Farofa de Ovos Econômica e Molhadinha de Frigideira
Aprenda a fazer uma farofa de ovos molhadinha e muito saborosa usando apenas 5 ingredientes simples de despensa. Fica pronta em 15 minutos e combina com qualquer refeição!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A farofa de ovos é um dos maiores clássicos da culinária brasileira, criada pela necessidade de transformar ingredientes baratos e acessíveis em uma refeição substanciosa, rápida e muito saborosa.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena ou prato fundo, quebre os 4 ovos, adicione o sal e bata levemente com um garfo apenas para misturar as gemas e claras.
1 min
- 02
Leve uma frigideira ao fogo médio, adicione as 2 colheres de sopa de manteiga e a cebola picada. Refogue por cerca de 2 minutos até a cebola ficar transparente e murcha.
2 min
- 03
Despeje os ovos batidos na frigideira. Deixe firmar levemente no fundo e comece a mexer com a espátula delicadamente, formando pedaços grandes e macios de ovos, sem deixar ressecar.
3 min
- 04
Abaixe o fogo, adicione 1 xícara de farinha de mandioca aos poucos e misture suavemente por cerca de 2 minutos, para a farinha absorver a manteiga e aquecer.
2 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado, mexa pela última vez e sirva quentinha!
1 min
Dicas do chef
- Não bata os ovos em excesso para que os pedaços fiquem volumosos e vistosos na farofa.
- Se preferir uma farofa mais úmida, adicione mais 1/2 colher de manteiga no momento em que colocar a farinha.
- Use farinha de mandioca torrada para garantir crocância sem precisar tostar por muito tempo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar farinha de milho em vez de mandioca?
Sim, a farinha de milho em flocos (ou biju) funciona perfeitamente e deixa a farofa ainda mais crocante.
Como evitar que a farofa fique seca?
O segredo é não deixar os ovos secarem demais antes de colocar a farinha. Desligue o fogo assim que a farinha incorporar e aquecer, aproveitando a gordura da manteiga.
Como conservar as sobras?
Mantenha em um pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, coloque na frigideira com uma pontinha de manteiga em fogo baixo.
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