Farofa de Ovos Econômica de Frigideira
Uma farofa de ovos molhadinha e muito saborosa, feita com apenas 5 ingredientes simples de despensa. Perfeita para salvar seu almoço ou jantar em menos de 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A farofa de ovos é um dos pratos mais emblemáticos da culinária cotidiana brasileira, servindo como acompanhamento coringa ou prato principal rápido para salvar o almoço ou jantar de forma muito econômica.
Modo de preparo
- 01
Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o óleo (ou manteiga) e adicione a cebola picadinha. Refogue por cerca de 2 minutos até ficar transparente e levemente dourada.
2 min
- 02
Despeje os ovos levemente batidos na frigideira e adicione o sal. Misture delicadamente com a espátula, mexendo de fora para dentro, até formar pedaços macios de ovo cozido (não deixe secar demais).
3 min
- 03
Abaixe o fogo e adicione a farinha de mandioca aos poucos, misturando bem para que a farinha absorva a umidade e os sabores dos ovos e da cebola.
2 min
- 04
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima, misture uma última vez e sirva quentinha.
1 min
Dicas do chef
- Para uma farofa mais úmida, use 3/4 de xícara de farinha de mandioca em vez de 1 xícara cheia.
- Se quiser um sabor extra sem gastar a mais, doure 1 dente de alho picadinho junto com a cebola.
- Mexa os ovos delicadamente para manter pedaços maiores e visíveis, o que melhora muito a textura do prato.
Substituições
Perguntas frequentes
Como não deixar a farofa de ovos seca?
O ponto ideal é desligar o fogo assim que os ovos coagularem mas ainda estiverem com aspecto brilhante e úmido. Se cozinhar demais antes de pôr a farinha, ela ficará seca.
Qual o melhor tipo de farinha para usar?
A farinha de mandioca crua ou torrada tradicional é a mais clássica e econômica. Farinha de milho (flocos) também funciona muito bem.
Posso guardar a farofa na geladeira?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use uma frigideira em fogo baixo com um pinguinho de óleo ou manteiga.
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