Farofa de Ovo Nordestina Molhadinha e Rápida
Receita afetiva e rápida de farofa de ovos úmida com cebola douradinha e farinha de mandioca, perfeita para aquecer o coração no almoço ou jantar.
Origem: cozinha nordestina · Curiosidade
A 'farofa de ovo molhadinha com manteiga de garrafa' é um clássico afetivo dos lares nordestinos. Costuma ser feita na hora para acompanhar um feijão fresquinho ou para salvar o jantar de forma rápida e aconchegante.
Modo de preparo
- 01
Aqueça a frigideira em fogo médio e adicione as 3 colheres de sopa de manteiga de garrafa até derreter.
1 min
- 02
Coloque a cebola picada na frigideira e refogue, mexendo de vez em quando, até ficar transparente e levemente douradinha (cerca de 3 a 4 minutos).
4 min
- 03
Despeje os 4 ovos levemente batidos e o sal. Mexa suavemente com a colher em fogo baixo para formar pedaços grandes e bem macios, sem deixar secar completamente.
3 min
- 04
Desligue o fogo e adicione a farinha de mandioca aos poucos, misturando delicadamente até incorporar toda a umidade dos ovos.
1 min
- 05
Finalize salpicando a cebolinha fresca picada e sirva em seguida bem quentinha.
1 min
Dicas do chef
- Não bata os ovos em excesso para manter os pedaços amarelos e brancos bem definidos e suculentos.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos para controlar a umidade da sua preferência: se gostar mais úmida, use um pouco menos de farinha.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que a farofa fique seca?
Fique atento ao ponto dos ovos: desligue o fogo assim que adicionar a farinha, pois o calor residual da frigideira termina de cozinhar sem ressecar o prato.
Posso usar manteiga comum em vez de manteiga de garrafa?
Sim! A manteiga comum com ou sem sal funciona perfeitamente, conferindo a mesma cremosidade e sabor gostoso.
Qual o melhor tipo de farinha de mandioca?
A farinha de mandioca amarela ou branca fina e crua é a mais indicada para absorver a manteiga sem pesar.
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