Farofa Aconchegante de Cuscuz com Ovos na Manteiga
Um clássico do aconchego nordestino: farofa de cuscuz fofinho e úmido puxado na manteiga com ovos mexidos cremosos e cheiro-verde. Receita rápida, prática e feita com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira / nordestina · Curiosidade
O cuscuz temperado e frito na manteiga de garrafa ou manteiga comum com ovos é um dos cafés da manhã mais tradicionais do sertão nordestino, perfeito para reaproveitar o cuscuz do dia anterior ou feito na hora com muito carinho.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela, misture o flocão de milho com 1/2 xícara de água e a pitada de sal. Deixe descansar por 5 minutos para hidratar bem.
5 min
- 02
Transfira a massa para a cuscuzeira com água na base (sem apertar a massa) e cozinhe em fogo médio por cerca de 8 a 10 minutos, até ficar macio e cheiroso. Reserve e solte os flocos com um garfo.
10 min
- 03
Em uma frigideira em fogo médio, derreta a manteiga e despeje os 3 ovos batidos com uma pitadinha de sal. Mexa suavemente até começarem a firmar, deixando-os ainda macios e úmidos.
3 min
- 04
Adicione o cuscuz cozido e soltinho à frigideira, misturando delicadamente com os ovos para que absorva toda a manteiga. Finalize com o cheiro-verde picado e sirva quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Não aperte a massa do cuscuz na cuscuzeira para que o vapor circule e ele fique bem fofinho.
- Não deixe os ovos dourarem demais na frigideira; ovos cremosos deixam a farofa muito mais gostosa e úmida.
Substituições
Perguntas frequentes
Como fazer cuscuz sem cuscuzeira?
Você pode hidratar a farinha de milho com água e sal, colocar em uma tigela pequena resistente ao calor, cobrir com plástico filme furadinho ou prato e levar ao micro-ondas por cerca de 2 a 3 minutos.
Posso usar cuscuz já pronto que sobrou da véspera?
Sim! Esta receita é uma das melhores maneiras de reaproveitar o cuscuz que sobrou de outra refeição, bastando esfarelar com as mãos e refogar diretamente na manteiga com os ovos.
Precisa ser manteiga de garrafa?
A manteiga comum ou margarina funcionam perfeitamente e deixam a receita deliciosa e bem úmida.
Explorar mais
