Enroladinho Rápido de Frigideira para o Lanche
Um enroladinho de frigideira leve, douradinho e muito recheado, feito com massa rápida de tapioca e ovo. Pronto em 15 minutos e feito com apenas 6 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca e o enroladinho de frigideira ganharam popularidade no Brasil pela rapidez de preparo e por serem alternativas perfeitas ao pão francês no café da tarde.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os ovos e junte a goma de tapioca. Bata bem com um garfo por cerca de 1 minuto até formar uma mistura líquida e lisa, sem pelinhos.
1 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte levemente com metade da manteiga. Despeje metade da massa, girando a frigideira para cobrir todo o fundo.
2 min
- 03
Deixe firmar por cerca de 2 minutos em fogo baixo. Quando a parte de cima estiver quase seca, coloque 2 fatias de presunto, 2 fatias de queijo muçarela e salpique um pouco de orégano no centro.
2 min
- 04
Com o auxílio de uma espátula, enrole a massa como uma panqueca ainda dentro da frigideira. Deixe dourar por mais 1 minuto de cada lado para o queijo derreter completamente.
2 min
- 05
Retire da frigideira, repita o mesmo processo com o restante da massa e do recheio, e sirva em seguida ainda quentinho.
3 min
Dicas do chef
- Mantenha sempre o fogo baixo para que a massa cozinhe por completo sem tostar rápido demais.
- Se quiser um toque extra de crocância, deixe o queijo vazar ligeiramente nas pontas para formar uma crostinha na frigideira.
- Adicione uma pitadinha de sal nos ovos se o seu queijo for pouco salgado.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso mudar o recheio?
Sim, você pode usar frango desfiado, atum, tomate picado ou apenas queijo com orégano.
Como evitar que a massa queime?
O segredo é usar fogo baixo e uma frigideira antiaderente levemente untada para a massa cozinhar por igual sem queimar antes de derreter o queijo.
Posso guardar para depois?
Este lanche fica muito melhor feito na hora para manter a casquinha crocante e o queijo bem derretido.
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