Enroladinho Crocante de Tapioca com Queijo de Frigideira
Um lanche da tarde quentinho, crocante por fora e puxa-puxa por dentro. Feito na frigideira com apenas 5 ingredientes simples, fica pronto em 15 minutos e combina perfeitamente com um café passado na hora.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O enroladinho de tapioca na frigideira é uma releitura prática do clássico pão de queijo mineiro, unindo a crocância externa com a maciez elástica do queijo derretido em poucos minutos.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, coloque o ovo e bata levemente com um garfo até misturar a clara e a gema.
1 min
- 02
Adicione a goma de tapioca, o requeijão cremoso, metade da muçarela ralada e o orégano. Misture bem até formar uma massinha homogênea e pastosa.
2 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com a manteiga. Despeje a massa espalhando em formato redondo com as costas da colher.
2 min
- 04
Deixe dourar por baixo por cerca de 3 a 4 minutos até firmar. Vire a massa, distribua o restante da muçarela por cima e deixe o outro lado dourar.
4 min
- 05
Com o queijo já derretido, enrole a massa ainda quente na própria frigideira como um rocambole, corte ao meio e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Para que o lanche fique com uma casquinha bem crocante, mantenha o fogo médio e deixe dourar bem antes de virar.
- Se preferir um lanche recheado extra, adicione uma fatia fina de presunto ou tomate picado junto com o queijo antes de enrolar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar qualquer tipo de tapioca?
Sim, a massa pronta hidratada encontrada em pacotes comuns no supermercado é a ideal para dar o ponto correto.
Posso trocar a muçarela por outro queijo?
Pode sim! Queijo prato, queijo minas padrão ou queijo coalho ralado funcionam muito bem e derretem com facilidade.
Posso guardar para comer depois?
Para manter a crocância, o ideal é consumir logo após o preparo. Se sobrar, reaqueça na frigideira seca em fogo baixo por 2 minutos.
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