Enroladinho Crocante de Frigideira para a Tarde
Um lanche da tarde crocante por fora e muito recheado com queijo derretido, presunto e tomate, feito em minutos na frigideira com massa pronta de pastel.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O enroladinho de massa de pastel na frigideira surgiu como uma adaptação caseira e prática dos tradicionais salgados fritos de padaria, garantindo crocância por fora e queijo derretido sem precisar sujar o fogão com litros de óleo.
Modo de preparo
- 01
Abra os pedaços de massa de pastel sobre uma superfície limpa. Sobre cada pedaço, coloque 1 fatia de presunto, 1 fatia de queijo mussarela, fatias finas de tomate e salpique orégano por cima.
3 min
- 02
Dobre as laterais da massa para dentro e enrole como um pacotinho ou charuto bem fechado, pressionando levemente as pontas com os dedos para o queijo não vazar.
2 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e derreta meia colher de sopa de manteiga, espalhando bem pelo fundo.
1 min
- 04
Coloque os enroladinhos com a emenda da massa virada para baixo e tampe a frigideira. Deixe dourar em fogo baixo por cerca de 3 a 4 minutos.
4 min
- 05
Adicione o restante da manteiga, vire os enroladinhos de lado e doure todas as faces por mais 3 a 4 minutos até que a massa fique bem crocante e o queijo completamente derretido. Sirva quentinho!
4 min
Dicas do chef
- Mantenha sempre o fogo baixo para dar tempo do queijo derreter completamente por dentro sem queimar a massa por fora.
- Aperte bem as beiradas da massa para selar o recheio e evitar que a mussarela escape na frigideira.
- Seque levemente as fatias de tomate com papel-toalha antes de montar para não umedecer a massa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar óleo comum no lugar da manteiga para dourar?
Você pode usar azeite ou uma camada bem fina de óleo de soja comum, apenas para pincelar ou untar a frigideira.
Dá para fazer na Airfryer?
Sim! Coloque na cesta da Airfryer a 180°C por cerca de 8 a 10 minutos, virando na metade do tempo até dourar.
Como evitar que a massa queime antes do queijo derreter?
Mantenha o fogo sempre baixo para que o calor derreta o queijo interno antes de queimar a massa por fora. Se necessário, tampe a frigideira nos primeiros minutos.
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