Enroladinho Crocante de Calabresa e Queijo de Forno
Enroladinhos dourados e crocantes de massa de pastel recheados com calabresa e queijo derretido, perfeitos para petiscar com amigos em qualquer comemoração.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Os enroladinhos folhados ou de massa de pastel são clássicos de botecos e festinhas brasileiras pela praticidade de combinar queijo derretido e embutidos com rapidez absoluta.
Modo de preparo
- 01
Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira grande com 1 colher de sopa de azeite de oliva.
5 min
- 02
Abra a massa de pastel sobre a bancada e corte em retângulos médios (de aproximadamente 8x10 cm).
- 03
Distribua uma fatia de mussarela, uma porção da calabresa e uma pitadinha de orégano sobre cada pedaço de massa.
- 04
Enrole a massa firmemente como um pequeno rocambole, fechando as pontas apertando levemente com os dedos para o recheio não vazar.
- 05
Acomode os enroladinhos na assadeira untada, pincele a gema batida sobre cada um e polvilhe o restante do orégano por cima.
- 06
Leve ao forno por cerca de 15 a 18 minutos, até que a casquinha fique bem dourada e crocante. Sirva quentinho.
18 min
Dicas do chef
- Não encha demais de queijo para não estourar as laterais durante o tempo de forno.
- Pincele a gema com cuidado para deixar uma cor bonita e dourada bem uniforme.
- Sirva com potinhos de mostarda escura ou maionese verde para os convidados mergulharem.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer esta receita na Airfryer?
Sim! Coloque na cesta da Airfryer a 180°C por cerca de 10 a 12 minutos até ficarem bem douradinhos e crocantes.
Posso montar os enroladinhos antes da festa?
Você pode enrolar todos com até 4 horas de antecedência, cobrir com plástico filme na geladeira e pincelar a gema apenas na hora de levar ao forno.
Como reaquecer se sobrarem enroladinhos?
Eles são mais gostosos recém-saídos do forno, mas você pode reaquecê-los no forno ou Airfryer por 3 minutos para recuperar a crocância. Evite micro-ondas para não amolecer a massa.
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