Cuscuz Reforçado de Frigideira com Ovo e Queijo
Um cuscuz de milho fofinho, feito na frigideira com ovos mexidos cremosos e queijo derretido. Uma opção quentinha, nutritiva e muito rápida para começar o dia com energia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O cuscuz com ovo e queijo derretido é um clássico matinal em todo o Nordeste brasileiro, conhecido por dar energia e sustância para o dia inteiro de trabalho.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, misture o flocão de milho, o sal e a água. Deixe descansar por 5 minutos para os flocos hidratarem e ficarem macios.
5 min
- 02
Aqueça metade da manteiga (meia colher de sopa) em uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Adicione a massa de cuscuz hidratada, espalhe delicadamente sem apertar muito, tampe e deixe cozinhar por 4 minutos.
4 min
- 03
Abra a tampa, adicione o restante da manteiga no centro da frigideira e despeje os ovos ligeiramente batidos por cima do cuscuz.
1 min
- 04
Com uma espátula, mexa suavemente os ovos com o cuscuz até que fiquem cozidos e cremosos.
2 min
- 05
Distribua o queijo muçarela por cima, tampe a frigideira novamente e deixe em fogo bem baixinho por 1 minuto, apenas até o queijo derreter completamente. Sirva bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Para um cuscuz bem soltinho e úmido, nunca pressione a massa com força na frigideira ao espalhar.
- Se gostar da gema mais mole, adicione os ovos inteiros diretamente sobre o cuscuz e tampe até a clara firmar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar cuscuzeira em vez de frigideira?
Sim, você pode cozinhar o cuscuz tradicionalmente na cuscuzeira e depois misturar na frigideira com a manteiga, os ovos e o queijo.
Posso trocar a muçarela por outro queijo?
Sim! Queijo prato, minas padrão ou queijo coalho em cubinhos funcionam perfeitamente e ficam deliciosos.
Por que o cuscuz precisa descansar antes de ir ao fogo?
O segredo é deixar a massa descansar os 5 minutos após colocar a água. Se colocar direto no fogo sem hidratar, os flocos ficam duros e secos.
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