Cuscuz Nordestino Reforçado com Ovo e Queijo Derretido
Um café da manhã completo, nutritivo e super rápido de fazer. A combinação do cuscuz de milho fofinho com ovo de gema cremosa e queijo derretido traz energia de sobra para o seu dia com apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O cuscuz com ovo frito e queijo derretido é um clássico absoluto das manhãs do Nordeste brasileiro, famoso por dar energia e sustança para o dia inteiro de trabalho.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela, misture o flocão de milho com metade do sal e a água. Deixe descansar por 5 minutos para hidratar bem e ficar fofinho.
5 min
- 02
Coloque água no fundo da cuscuzeira, adicione a massa hidratada sem apertar e leve ao fogo médio por cerca de 8 a 10 minutos, até subir aquele cheirinho gostoso de milho cozido.
10 min
- 03
Enquanto o cuscuz cozinha, aqueça uma frigideira com a manteiga em fogo médio. Coloque as fatias de queijo para dar uma leve dourada.
2 min
- 04
Afaste o queijo para o lado da frigideira, quebre os dois ovos, tempere com a outra pitada de sal e frite até a clara ficar firme e a gema no ponto da sua preferência.
3 min
- 05
Desenforme o cuscuz quente no prato, cubra imediatamente com o queijo derretido e finalize com os ovos fritos por cima. Sirva quentinho!
Dicas do chef
- Não aperte a massa na cuscuzeira ao colocar; apenas ajeite com a colher para o vapor circular livremente e deixar o cuscuz bem macio.
- Se quiser a gema do ovo mais durinha sem queimar o fundo, tampe a frigideira por 1 minuto durante a fritura.
- Um toque de manteiga extra por cima do cuscuz quente antes de colocar o queijo deixa tudo ainda mais saboroso.
Substituições
Perguntas frequentes
Não tenho cuscuzeira, como posso cozinhar o cuscuz?
Coloque o cuscuz hidratado em um prato fundo, cubra com outro prato e leve ao micro-ondas por cerca de 2 minutos e meio a 3 minutos em potência alta.
Posso fazer o ovo mexido em vez de frito com gema mole?
Sim! Você pode fazer ovos mexidos cremosos na mesma frigideira ou até mesmo ovos cozidos picadinhos por cima.
Posso guardar o cuscuz pronto para o dia seguinte?
O cuscuz fica mais gostoso feito na hora, mas a massa hidratada pode ser guardada na geladeira em pote fechado por até 2 dias antes de cozinhar.
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