Cuscuz Nordestino Quentinho com Leite e Queijo
O clássico cuscuz nordestino molhadinho no leite quente com manteiga derretida e queijo coalho tostado. Uma comida de afeto, quentinha, fácil e pronta em 20 minutos com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha nordestina · Curiosidade
O cuscuz com leite quente e manteiga de garrafa ou manteiga comum derretida é um dos maiores símbolos de aconchego matinal e noturno no Nordeste brasileiro, presente em praticamente todos os lares pela sua simplicidade e sabor inconfundível.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, misture o flocão de milho e o sal. Adicione a água aos poucos, mexendo com uma colher até ficar com textura de areia de praia bem úmida. Deixe descansar por 10 minutos para hidratar.
10 min
- 02
Coloque água no fundo da cuscuzeira (até a metade do compartimento inferior). Transfira a massa hidratada para a cuscuzeira sem apertar, deixando bem soltinha, e tampe.
0 - 03
Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos após começar a soltar vapor e cheiro gostoso de milho cozido.
10 min
- 04
Enquanto o cuscuz cozinha, doure o queijo coalho em uma frigideira quente por 2 minutos até formar uma casquinha dourada. Aqueça o leite até ferver.
2 min
- 05
Sirva o cuscuz quente no prato ou tigela, faça um leve corte no centro, coloque a manteiga para derreter, regue com o leite quente e finalize com o queijo coalho dourado.
0
Dicas do chef
- Nunca aperte a massa na cuscuzeira; colocá-la fofa garante que o cuscuz cozinhe por igual e fique macio.
- Se preferir um cuscuz mais molhadinho, adicione mais leite quente na hora de servir.
- Pode dourar a manteiga na frigideira junto com o queijo para trazer um aroma amanteigado ainda mais marcante.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem cuscuzeira?
Sim! Você pode colocar a massa hidratada em um prato fundo, cobrir com outro prato e levar ao micro-ondas por cerca de 2 minutos e meio a 3 minutos. Fica ótimo e muito rápido.
Por que o cuscuz às vezes fica seco?
O segredo é hidratar bem o flocão e esperar os 10 minutos de descanso antes de levar ao fogo. Nunca aperte a massa na cuscuzeira, apenas coloque-a com leveza para o vapor circular.
Posso usar outro tipo de queijo?
Pode substituir por queijo minas padrão, muçarela ou queijo prato. O importante é o queijo derreter levemente com o calor do cuscuz.
Explorar mais
