Cuscuz Nordestino Fofinho de Frigideira com Queijo
Um cuscuz nordestino fofinho, preparado na frigideira com queijo derretido e manteiga. Uma verdadeira comida de conforto simples, rápida e com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha nordestina · Curiosidade
O cuscuz de milho com queijo e manteiga de garrafa (ou manteiga comum) é um dos maiores símbolos de aconchego nas casas nordestinas, servido tradicionalmente quentinho tanto no café da manhã quanto no jantar.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela, misture o flocão de milho e o sal. Adicione a água aos poucos, misturando bem com uma colher até parecer uma areia úmida. Deixe descansar por 10 minutos para hidratar.
10 min
- 02
Unte uma frigideira pequena com metade da manteiga e espalhe metade da massa hidratada, sem apertar muito para não compactar.
- 03
Distribua o queijo sobre a camada de massa e cubra com o restante do flocão hidratado, ajeitando delicadamente com as costas de uma colher.
- 04
Tampe a frigideira e leve ao fogo bem baixo por cerca de 8 a 10 minutos, até firmar e ficar perfumado.
8 min
- 05
Desligue o fogo, passe o restante da manteiga por cima do cuscuz ainda quente e sirva em seguida.
Dicas do chef
- Mantenha o fogo no nível mais baixo possível para cozinhar o cuscuz sem queimar o fundo.
- Se quiser ainda mais queijo, coloque fatias extras na frigideira antes de colocar a massa para formar uma casquinha crocante.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso ter cuscuzeira para fazer essa receita?
Não! Esta versão é feita direto na frigideira com tampa, criando um efeito de vapor que cozinha o cuscuz perfeitamente.
Posso usar outro tipo de queijo?
O queijo de coalho traz o sabor mais característico, mas a muçarela ou queijo prato funcionam muito bem e derretem com facilidade.
Por que é necessário deixar a massa descansar?
Hidratar o flocão com água e deixá-lo descansar por pelo menos 10 minutos é essencial para que o cuscuz fique macio e não esfarele.
Explorar mais
