Cuscuz Nordestino Fofinho com Queijo na Manteiga
Um cuscuz nordestino fofinho, feito na cuscuzeira ou no prato, recheado com queijo derretido e finalizado com manteiga quentinha. Pura comida de conforto com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O cuscuz de milho com queijo e manteiga de garrafa (ou manteiga comum) é um dos maiores símbolos de acolhimento do Nordeste, servido quentinho a qualquer hora do dia.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, misture o flocão de milho e o sal. Adicione a água aos poucos, misturando com as mãos ou um garfo até parecer uma areia molhada.
3 min
- 02
Deixe a massa descansar na tigela por cerca de 8 a 10 minutos para o milho absorver bem a água e ficar macio.
10 min
- 03
Coloque água na base da cuscuzeira até a marca indicada. Adicione metade da massa hidratada sem apertar, espalhe o queijo por cima e cubra delicadamente com o restante da massa.
2 min
- 04
Tampe a cuscuzeira e leve ao fogo médio. Assim que começar a subir o cheiro de milho cozido e o vapor sair pela tampa (cerca de 10 minutos), está pronto.
10 min
- 05
Desenforme com cuidado no prato e finalize espalhando a manteiga por cima para derreter com o próprio calor do cuscuz. Sirva quentinho!
1 min
Dicas do chef
- Não aperte o cuscuz ao colocar na cuscuzeira; deixar a massa soltinha garante que o vapor circule e ele fique bem fofo.
- Se gostar dele ainda mais cremoso, adicione uma colher de manteiga no meio junto com o queijo antes de cozinhar.
Substituições
Perguntas frequentes
Como fazer se eu não tiver cuscuzeira?
Coloque o cuscuz hidratado em um prato fundo untado, cubra com outro prato e leve sobre uma panela com água fervendo (em banho-maria) por cerca de 15 minutos.
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim! Queijo mussarela, queijo minas padrão ou queijo prato funcionam perfeitamente e derretem muito bem.
Como saber o ponto certo da hidratação do flocão?
A textura ideal é de areia úmida e soltinha. Se colocar água demais, ele fica pesado; se colocar de menos, fica seco e esfarelando.
Explorar mais
