Cuscuz Nordestino Fofinho com Ovos na Manteiga
Aqueça a alma com este Cuscuz Nordestino Fofinho com Ovos na Manteiga. Uma receita afetiva, muito rápida e feita com apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha nordestina · Curiosidade
O cuscuz com ovo mexido e manteiga é o clássico supremo do afeto nordestino. Conhecido em muitos lares como o 'salva-vidas' de qualquer hora, ele une a textura macia do milho ao toque amanteigado dos ovos, sendo uma refeição completa, acolhedora e muito barata.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela, misture 1 xícara de flocão de milho, meia colher de café de sal e meia xícara de água. Misture bem com uma colher e deixe descansar por 10 minutos para hidratar bem.
10 min
- 02
Coloque água no fundo da cuscuzeira, transfira a massa hidratada para a parte de cima sem apertar (deixe soltinha), tampe e leve ao fogo médio por 10 minutos, até subir um cheiro gostoso de milho cozido.
10 min
- 03
Enquanto o cuscuz cozinha, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo baixo.
1 min
- 04
Quebre os 3 ovos direto na frigideira com uma pitadinha de sal e mexa suavemente até ficarem cozidos, mas ainda bem macios e úmidos.
3 min
- 05
Desenforme o cuscuz quentinho no prato, cubra generosamente com os ovos mexidos amanteigados e sirva na hora.
Dicas do chef
- Não pressione o flocão na cuscuzeira; deixar a massa aerada garante um cuscuz extremamente fofo e leve.
- Para deixar ainda mais afetivo, adicione uma colherzinha da manteiga derretida por cima do cuscuz antes de colocar os ovos.
Substituições
Perguntas frequentes
Não tenho cuscuzeira, posso fazer no micro-ondas?
Sim! Você pode colocar a massa hidratada em um prato fundo, cobrir com outro prato e levar ao micro-ondas por cerca de 2 minutos e meio a 3 minutos.
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Sim, margarina funciona perfeitamente, embora a manteiga tradicional dê um aroma mais característico e afetivo.
Por que é obrigatório deixar o flocão descansar 10 minutos?
O descanso é essencial para que os grãos de milho absorvam a água. Se não descansar, o cuscuz pode ficar seco, quebradiço ou com aspecto cru.
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