Cuscuz Nordestino Fofinho com Leite e Manteiga
Aprenda a fazer um cuscuz nordestino fofinho e molhadinho com leite quente e manteiga derretida, feito em apenas 20 minutos e com só 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira (nordestina) · Curiosidade
O cuscuz de milho com leite e manteiga de garrafa ou manteiga comum é o abraço matinal mais tradicional do Nordeste, servido quente para aquecer a alma e dar energia para o dia todo.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela funda, coloque o flocão de milho e o sal. Misture bem com uma colher.
1 min
- 02
Adicione a água aos poucos, mexendo até que toda a farinha fique úmida parecendo uma areia de praia molhada. Deixe descansar por 10 minutos para hidratar.
10 min
- 03
Coloque água no fundo da cuscuzeira até a marca indicada. Transfira a massa hidratada para a parte de cima sem apertar, deixando bem soltinha para o vapor passar.
2 min
- 04
Tampe a cuscuzeira e leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos, até subir um cheiro gostoso de milho e a massa ficar firme e macia.
10 min
- 05
Retire o cuscuz do fogo, divida nos pratos e sirva imediatamente regando com o leite quente e colocando a colherada de manteiga para derreter por cima.
1 min
Dicas do chef
- Nunca compacte ou aperte a farinha na cuscuzeira; coloque com cuidado para que o vapor circule e o cuscuz fique bem leve e macio.
- Se quiser o leite com toque doce, você pode adicionar 1 colher de chá de açúcar ao leite morno antes de regar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer essa receita no micro-ondas se não tiver cuscuzeira?
Sim! Você pode colocar a massa hidratada em um prato fundo, tampar com outro prato e levar ao micro-ondas em potência alta por cerca de 2 minutos e meio a 3 minutos.
Por que é obrigatório deixar a massa descansar?
Deixar o flocão descansar com a água e o sal por 10 minutos é indispensável. Isso garante que os grãos absorvam a umidade e fiquem fofos e leves ao cozinhar.
Como posso deixar essa receita ainda mais completa?
Fica delicioso acompanhado de ovos fritos de gema mole, queijo coalho tostado na frigideira ou carne de sol desfiada.
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