Cuscuz Nordestino Cremoso com Queijo e Manteiga
Um clássico reconfortante do Nordeste: cuscuz de milho bem fofinho e úmido, finalizado com queijo coalho derretido e manteiga na frigideira. Rápido, econômico e feito com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira / nordestina · Curiosidade
O cuscuz temperado e molhadinho com queijo derretido e manteiga é o coração do café e jantar nordestino, apelidado carinhosamente em muitas casas de 'abraço em forma de comida'.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, misture o flocão de milho, a água e o sal com uma colher. Deixe descansar por 10 minutos para a massa hidratar e absorver bem o líquido.
10 min
- 02
Coloque água no fundo da cuscuzeira, transfira a massa hidratada para o cesto sem apertar (para ficar bem fofo), tampe e leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos, até subir um aroma gostoso de milho cozido.
10 min
- 03
Enquanto o cuscuz cozinha, aqueça uma colher de manteiga na frigideira em fogo médio e doure os pedaços de queijo coalho por 2 a 3 minutos, até ficarem levemente tostados.
3 min
- 04
Desenforme o cuscuz em uma travessa ou pratos individuais, distribua o queijo dourado ainda quente por cima e regue com o restante da manteiga derretida. Sirva em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Nunca pressione a massa na cuscuzeira; coloque-a delicadamente com a colher para o vapor circular livremente e deixar o cuscuz macio.
- Para um toque ainda mais gostoso, misture metade do queijo no meio da massa do cuscuz antes de cozinhar.
Substituições
Perguntas frequentes
Dá para fazer sem cuscuzeira?
Você pode colocar a massa hidratada em um prato fundo resistente, cobrir com outro prato e levar ao micro-ondas por cerca de 2 minutos e meio a 3 minutos.
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim! Queijo mussarela, queijo minas padrão ou queijo prato derretem muito bem e combinam perfeitamente.
Como evitar que o cuscuz fique seco?
O segredo é deixar a farinha descansar com a água e o sal por 10 minutos antes de cozinhar. Isso garante a textura leve e fofa.
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