Cuscuz Nordestino Cremoso com Queijo e Leite de Coco Rápido
Uma versão incrivelmente acolhedora, úmida e quentinha do tradicional cuscuz nordestino, finalizado com queijo derretido e leite de coco cremoso em apenas 20 minutos.
Origem: cozinha nordestina / brasileira · Curiosidade
O cuscuz com leite de coco e queijo derretido é um clássico afetivo em todo o Nordeste brasileiro, servido quentinho tanto no café da manhã quanto no jantar em dias chuvosos ou de descanso.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, misture o flocão de milho e o sal. Adicione a água aos poucos, mexendo com um garfo até obter uma textura de areia úmida e fofa.
3 min
- 02
Deixe a mistura descansar por 10 minutos para que os grãos absorvam a água e fiquem bem macios.
10 min
- 03
Coloque água no fundo da cuscuzeira (até a metade da marca indicada). Transfira a massa hidratada para a parte de cima sem apertar, apenas ajeitando com a colher.
2 min
- 04
Tampe e leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos, até subir aquele cheirinho gostoso de milho cozido e a massa firmar.
10 min
- 05
Desligue o fogo, cubra o cuscuz ainda quente com o queijo coalho e a manteiga, tampe por 2 minutos para derreter, regue com o leite de coco morno e sirva em seguida.
2 min
Dicas do chef
- Não aperte a massa na cuscuzeira para que o vapor circule livremente e o cuscuz fique bem leve e fofinho.
- Aqueça o leite de coco levemente antes de regar para que ele penetre melhor na massa sem esfriar o prato.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem cuscuzeira?
Sim! Você pode colocar a massa hidratada em um prato fundo, cobrir com outro prato e levar ao micro-ondas por cerca de 2 a 3 minutos.
Posso substituir o leite de coco por leite comum?
O leite de coco tradicional em garrafinha dá um toque bem cremoso e caseiro, mas se preferir pode usar leite de vaca integral quente com uma pitadinha de manteiga.
Como conservar e reaquecer?
Mantenha em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Na hora de consumir, aqueça com mais uma colher de leite de coco para devolver a umidade.
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