Cuscuz Nordestino Cremoso com Leite de Coco e Queijo
Um cuscuz nordestino bem fofinho, banhado em leite de coco quente e finalizado com queijo derretido. O clássico prato afetivo simples e rápido de fazer.
Origem: cozinha brasileira (nordestina) · Curiosidade
O cuscuz nordestino molhadinho no leite de coco quente com queijo é um clássico afetivo de 'jantar de vó', perfeito para aquecer o corpo com simplicidade e muito sabor.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, misture o flocão de milho e o sal. Adicione a água aos poucos, mexendo bem com uma colher até parecer uma areia úmida, e deixe descansar por 8 minutos para hidratar bem.
8 min
- 02
Coloque água na parte de baixo da cuscuzzeira. Transfira a massa hidratada para a parte de cima sem apertar (para ficar bem fofo), tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos após começar a soltar vapor e cheiro de milho cozido.
10 min
- 03
Enquanto o cuscuz cozinha, aqueça o leite de coco e a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo até abrir fervura suave. Desligue e reserve aquecido.
3 min
- 04
Desenforme ou sirva o cuscuz ainda bem quente em pratos fundos ou tigelas, cubra imediatamente com os cubos de queijo coalho e regue generosamente com o leite de coco quente para derreter o queijo. Sirva na hora.
Dicas do chef
- Não aperte a massa do cuscuz na cuscuzzeira; apenas ajeite com a colher delicadamente para garantir um cuscuz leve e aerado.
- Se preferir uma versão levemente adocicada, adicione meia colher de sopa de açúcar na mistura de leite de coco morno.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer no micro-ondas se não tiver cuscuzzeira?
Coloque o cuscuz em um prato fundo, cubra com outro prato e leve ao micro-ondas por cerca de 2 minutos e meio em potência alta.
Qual outro queijo combina com esta receita?
Você pode usar queijo muçarela ou queijo minas padrão, que também derretem muito bem.
Posso usar leite de coco caseiro?
Sim, você pode usar coco fresco batido e coado ou o leite de coco comum de garrafinha do mercado.
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