Cuscuz Nordestino Cremoso com Queijo Coalho e Leite de Coco
Um clássico do aconchego nordestino: cuscuz de milho bem fofinho servido com queijo coalho derretido e regado com leite de coco quentinho. Pronto em 20 minutos com apenas 5 ingredientes!
Origem: cozinha brasileira (nordestina) · Curiosidade
O cuscuz de milho com leite quente e queijo derretido é um clássico afetivo dos lares nordestinos, servido tanto no café da manhã quanto no jantar, conhecido carinhosamente em muitas casas como 'cuscuz molhado'.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela, misture o flocão de milho e o sal. Adicione a água aos poucos, mexendo com uma colher até parecer uma areia úmida. Deixe descansar por 8 minutos para hidratar bem.
8 min
- 02
Coloque água na base da cuscuzeira até a marca indicada. Transfira metade da massa hidratada para a cuscuzeira sem apertar (para ficar bem fofinho), adicione metade do queijo coalho e cubra com o restante da massa.
- 03
Tampe a cuscuzeira e leve ao fogo médio por cerca de 8 a 10 minutos, até subir um aroma delicioso de milho cozido e a massa estar macia.
10 min
- 04
Enquanto o cuscuz cozinha, aqueça levemente o leite de coco em fogo baixo em uma panelinha (sem deixar ferver).
2 min
- 05
Desenforme o cuscuz em uma tigela ou prato, finalize com o restante do queijo coalho por cima e regue com o leite de coco quente para derreter tudo. Sirva quentinho!
Dicas do chef
- Nunca aperte a massa na cuscuzeira: apenas acomode com a colher para o vapor circular e o cuscuz ficar bem leve e macio.
- Se quiser dar um toque amanteigado extra, passe uma colher rasa de manteiga por cima do cuscuz assim que desenformar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem cuscuzeira?
Sim! Você pode colocar a massa hidratada em um prato fundo, cobrir com outro prato e levar ao micro-ondas por cerca de 2 a 3 minutos. Fica super macio.
Qual leite é melhor para regar?
Tradicionalmente pode-se usar leite de vaca morno ou leite de coco. O leite de coco deixa um aroma característico e muito reconfortante.
Posso trocar o queijo coalho?
Você pode usar queijo minas padrão, muçarela ou queijo prato. O importante é ser um queijo que derreta bem no calor do cuscuz.
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