Cuscuz Nordestino Fofinho com Ovos na Manteiga
Uma clássica comida de conforto nordestina, feita com cuscuz de milho fofinho e ovos fritos na manteiga com gema no ponto perfeito. Pronta em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira (nordestina) · Curiosidade
O cuscuz com ovo frito na manteiga de garrafa ou comum é um dos pratos mais afetivos e populares do Nordeste, servido tanto no café da manhã quanto no jantar, aquecendo o coração de gerações.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela, misture o flocão de milho, o sal e a água. Mexa bem e deixe descansar por 10 minutos para hidratar e ficar macio.
10 min
- 02
Coloque água no fundo da cuscuzeira, transfira a massa hidratada para o cesto sem apertar (para ficar bem fofinho), tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos após levantar fervura.
10 min
- 03
Enquanto o cuscuz cozinha, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio e frite os ovos até as claras ficarem firmes e a gema no ponto de sua preferência. Desligue o fogo e tempere com uma pitadinha de sal.
3 min
- 04
Sirva o cuscuz quentinho no prato, regue com o restante da manteiga da frigideira e disponha os ovos por cima para a gema escorrer na massa.
Dicas do chef
- Não pressione a massa ao colocar na cuscuzeira; deixar ela soltinha garante um cuscuz super macio e aerado.
- Se quiser a gema ainda mais cremosa, tampe a frigideira por 1 minuto durante a fritura dos ovos sem virá-los.
Substituições
Perguntas frequentes
Não tenho cuscuzeira, posso fazer no micro-ondas?
Sim! Você pode colocar a massa hidratada em um prato fundo ou tigelinha, cobrir com plástico filme furadinho e levar ao micro-ondas por cerca de 2 minutos.
Posso substituir a manteiga por outro óleo?
A manteiga dá um sabor tradicional inconfundível, mas você pode usar margarina ou azeite de oliva sem problemas.
É obrigatório deixar o flocão hidratar antes de cozinhar?
Sim, deixe a massa hidratar por pelo menos 10 minutos. Se pular essa etapa, o cuscuz pode ficar ressecado e quebradiço.
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