Cuscuz Nordestino com Ovo e Queijo Cremoso Fácil
Um clássico cuscuz nordestino fofinho e quentinho, servido com queijo derretido e ovo frito na manteiga com gema macia. Comida de conforto simples, econômica e pronta em minutos.
Origem: cozinha nordestina · Curiosidade
O cuscuz com ovo frito na manteiga e queijo derretido é um dos maiores símbolos do afeto e do café da manhã tradicional do Nordeste, conhecido por sustentar e trazer aconchego em poucos minutos de preparo.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela, misture o flocão de milho e o sal. Adicione a água aos poucos, mexendo com uma colher até a farinha ficar úmida como areia molhada. Deixe descansar por 10 minutos para hidratar bem.
10 min
- 02
Coloque água no fundo da cuscuzeira, transfira a massa hidratada sem apertar (para ficar bem fofinho) e distribua o queijo por cima. Tampe e leve ao fogo médio por cerca de 8 a 10 minutos, até subir um cheiro gostoso de milho cozido.
10 min
- 03
Enquanto o cuscuz cozinha, aqueça uma frigideira em fogo médio com 1 colher de sopa de manteiga e frite os 2 ovos, deixando a gema no ponto de sua preferência (mole ou firme). Adicione uma pitadinha de sal sobre eles.
3 min
- 04
Desenforme o cuscuz quente nos pratos, passe o restante da manteiga por cima para derreter no calor do milho e acomode os ovos fritos por cima do queijo derretido. Sirva imediatamente quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Não aperte a massa na cuscuzeira; apenas ajeite com a colher para o vapor circular e o cuscuz ficar bem macio e leve.
- Se quiser ainda mais sabor nordestino, use manteiga de garrafa para fritar os ovos e regar o cuscuz pronto.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem cuscuzeira?
Você pode hidratar a farinha do mesmo jeito, colocar em um prato fundo untado, cobrir com filme plástico furadinho e levar ao micro-ondas por cerca de 2 minutos e meio a 3 minutos.
Como garantir que o cuscuz não fique seco?
Para ficar bem macio, a farinha precisa descansar hidratada por pelo menos 10 minutos antes de ir ao fogo. Não pule essa etapa!
Posso usar outro tipo de queijo se não achar coalho?
Queijo mussarela, minas padrão ou queijo prato funcionam perfeitamente e derretem muito bem sobre o cuscuz quente.
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