Cuscuz Nordestino Quentinho com Ovo e Manteiga Rápido
Um clássico da comida de conforto nordestina: cuscuz de milho fofinho, servido com ovos caipiras fritos na manteiga e queijo coalho derretido. Simples, rápido e feito com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha nordestina · Curiosidade
O cuscuz com ovo frito na manteiga é um dos símbolos máximos do café da manhã e jantar afetivo do Nordeste brasileiro, presente em praticamente todos os lares pela sua simplicidade e sabor acolhedor.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela, misture o flocão de milho e o sal. Adicione a água aos poucos, misturando com uma colher até parecer uma areia úmida. Deixe descansar por 10 minutos para hidratar.
10 min
- 02
Coloque água na parte inferior da cuscuzeira (até a metade). Transfira a massa hidratada para a cuscuzeira sem apertar, apenas ajeitando suavemente. Se desejar, espalhe o queijo coalho por cima.
- 03
Tampe a cuscuzeira e leve ao fogo médio por cerca de 8 a 10 minutos, até subir um aroma delicioso de milho cozido e a massa firmar. Desligue e reserve.
10 min
- 04
Enquanto o cuscuz cozinha, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio e frite os ovos com uma pitada de sal até que as claras estejam firmes e as gemas ainda macias.
3 min
- 05
Sirva fatias do cuscuz quente no prato com os ovos fritos por cima e regue com um pouco da manteiga da frigideira.
Dicas do chef
- Não aperte a massa na cuscuzeira; deixar os flocos soltos garante um cuscuz super macio e fofo.
- Gema mole é perfeita para misturar no cuscuz quente e criar uma cremosidade irresistível.
Substituições
Perguntas frequentes
Não tenho cuscuzeira, posso fazer no micro-ondas?
Coloque a massa hidratada em um prato fundo ou tigela de vidro, cubra com outro prato e leve ao micro-ondas por cerca de 2 a 3 minutos.
Posso usar outro queijo além do coalho?
Pode sim! Queijo muçarela ou queijo minas padrão funcionam perfeitamente e derretem muito bem.
Como garantir que o cuscuz não fique seco?
O tempo de descanso de 5 a 10 minutos após umedecer o flocão é indispensável para que o cuscuz fique macio e não esfarele.
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