Cuscuz Nordestino com Leite Quente e Queijo Fofinho
Um cuscuz nordestino quentinho, fofo e regado com leite fervido amanteigado e queijo derretido por cima. Conforto puro em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira (nordestina) · Curiosidade
O cuscuz com leite quente e manteiga de garrafa ou comum é um clássico afetivo em todos os estados do Nordeste, servido desde as primeiras horas da manhã até no lanche da noite para aquecer o coração.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, misture o flocão de milho e o sal. Adicione a água aos poucos, mexendo com uma colher até parecer uma farofa úmida e soltinha. Deixe descansar quietinho por 10 minutos para hidratar bem.
10 min
- 02
Coloque água no fundo da cuscuzeira até a marca indicada. Transfira a massa hidratada para a cuscuzeira sem apertar (para ficar bem fofinho), tampe e leve ao fogo médio por 10 minutos, até subir aquele cheirinho gostoso de milho cozido.
10 min
- 03
Enquanto o cuscuz cozinha, aqueça o leite com a manteiga em uma panelinha pequena até começar a ferver e a manteiga derreter completamente. Desligue o fogo.
3 min
- 04
Retire o cuscuz da cuscuzeira e coloque em um prato fundo ou tigela. Distribua os cubos de queijo coalho por cima e regue generosamente com a mistura de leite quente amanteigado. Sirva imediatamente enquanto o queijo amolece!
2 min
Dicas do chef
- Não aperte a massa ao colocar na cuscuzeira; deixar ela soltinha garante um cuscuz super macio e aerado.
- Se gostar mais molhadinho, pode aumentar a quantidade de leite quente no momento de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Não tenho cuscuzeira, como posso fazer?
Você pode improvisar no prato: coloque a massa hidratada em um prato fundo, cubra com um pano de prato limpo amarrado por baixo e encaixe sobre uma panela com água fervendo com a boca para baixo, tampando bem.
Por que o cuscuz precisa descansar antes de ir ao fogo?
O segredo é colocar a água aos poucos e deixar descansar por 10 minutos antes de cozinhar, para que os grãos absorvam a umidade.
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, queijo minas padrão, muçarela ralada ou requeijão cremoso combinam perfeitamente.
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