Cuscuz de Leite Cremoso com Queijo Coalho Fácil de Panela
Um cuscuz molhadinho e super cremoso feito em panela comum com leite, manteiga e cubos generosos de queijo coalho derretido. Comida de conforto nordestina pura, pronta em menos de 20 minutos e com apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha nordestina · Curiosidade
O cuscuz de leite (ou cuscuz molhado) com queijo coalho é uma das maiores expressões de afeto na culinária sertaneja e litorânea do Nordeste, consumido tradicionalmente bem quentinho no fim de tarde ou no café da manhã para dar sustento e acolhimento.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média fora do fogo, misture o flocão de milho, o leite e o sal. Deixe descansar por 3 minutos para que os flocos absorvam o líquido e fiquem hidratados.
3 min
- 02
Leve a panela ao fogo médio-baixo, adicione 1 colher de sopa de manteiga e misture sem parar com uma colher de pau até levantar fervura e começar a engrossar.
4 min
- 03
Quando o creme engrossar e começar a soltar do fundo da panela (textura cremosa e firme), adicione os cubos de queijo coalho e misture bem por mais 1 minuto para o queijo aquecer.
1 min
- 04
Tampe a panela, desligue o fogo e deixe abafado por 3 minutos para o queijo derreter completamente no calor residual.
3 min
- 05
Finalize espalhando a meia colher restante de manteiga por cima para dar brilho e sirva imediatamente bem quentinho na tigela.
Dicas do chef
- Não pare de mexer enquanto estiver no fogo para garantir que o cuscuz fique totalmente liso e não queime no fundo da panela.
- Se preferir ainda mais molhadinho, adicione 3 a 4 colheres de sopa extras de leite quente no final antes de tampar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir o queijo coalho por outro tipo?
Sim! Você pode usar queijo minas padrão, muçarela ou queijo prato cortado em cubinhos que também derretem muito bem.
Preciso de cuscuzeira para fazer esta receita?
Não! Esta versão é feita direto na panela comum como um pirão/creme macio e soltinho, super prática para quem não tem cuscuzeira em casa.
Como reaquecer se sobrar?
Consuma preferencialmente na hora para aproveitar o queijo puxando. Se sobrar, guarde na geladeira por até 2 dias e reaqueça com 2 colheres de leite para devolver a cremosidade.
Explorar mais
