Cuscuz de Frigideira Reforçado com Ovos e Queijo
Aprenda a fazer um cuscuz fofinho e molhadinho na frigideira com queijo derretido e ovos mexidos. Uma opção econômica, rápida e perfeita para começar o dia com muita energia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O cuscuz com ovo e queijo derretido é um clássico absoluto das mesas nordestinas e virou paixão nacional por ser muito nutritivo, barato e dar energia duradoura para o dia todo.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela, misture o flocão de milho, a água e o sal. Deixe descansar por 5 minutos para o milho absorver a água e ficar macio.
5 min
- 02
Aqueça metade da manteiga (meia colher de sopa) em uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Espalhe a massa de cuscuz hidratada, alisando com as costas da colher sem apertar demais.
1 min
- 03
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo bem baixo por cerca de 5 a 6 minutos, até a base firmar e dourar levemente. Cubra com o queijo muçarela, tampe novamente por 2 minutos para derreter e retire o cuscuz para o prato de servir.
8 min
- 04
Na mesma frigideira, derreta o restante da manteiga, quebre os ovos, tempere com uma pitadinha de sal e mexa rapidamente em fogo baixo até ficarem cremosos. Despeje os ovos por cima do cuscuz com queijo e sirva quentinho.
3 min
Dicas do chef
- Mantenha o fogo sempre baixo para o cuscuz cozinhar por dentro sem queimar a base na frigideira.
- Não deixe os ovos dourarem demais; desligue o fogo enquanto ainda estiverem úmidos e cremosos para um prato bem suculento.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de farinha de milho?
Sim! Você pode usar farinha de milho fina ou até mesmo tapioca, mas o flocão de milho tradicional dá a textura mais fofa e macia para a receita.
Como evitar que o cuscuz fique ressecado?
Hidratar bem a massa com água e deixar descansar por pelo menos 5 minutos antes de ir ao fogo garante que ele não fique seco. O fogo baixo também é fundamental.
Posso guardar o cuscuz pronto?
O cuscuz fica mais gostoso feito na hora, mas se sobrar, guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias e aqueça com um pingo de manteiga na frigideira.
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