Cuscuz de Frigideira com Queijo e Ovo Reforçado
Um cuscuz de frigideira quentinho, recheado com queijo derretido e coberto com ovo frito de gema macia. Feito em 15 minutos com apenas 5 ingredientes acessíveis!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
No interior do Brasil, o cuscuz de frigideira com ovo e queijo é um clássico matinal chamado carinhosamente de 'sustança', perfeito para dar energia logo nas primeiras horas do dia.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela, misture o flocão de milho, a água e o sal. Deixe descansar por 5 minutos para a farinha hidratar e ficar macia.
5 min
- 02
Aqueça metade da manteiga em uma frigideira antiaderente pequena em fogo baixo. Espalhe metade da massa de cuscuz hidratada, coloque o queijo por cima e cubra com o restante da massa, pressionando delicadamente.
2 min
- 03
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 4 minutos, até firmar a base. Vire com cuidado com a espátula para dourar o outro lado por mais 2 minutos, depois transfira para o prato.
6 min
- 04
Na mesma frigideira, coloque o restante da manteiga e frite os 2 ovos em fogo baixo até a clara firmar e a gema continuar cremosa. Tempere com uma pitadinha de sal.
3 min
- 05
Coloque os ovos fritos por cima do cuscuz quentinho e sirva imediatamente para aproveitar o queijo derretido.
1 min
Dicas do chef
- Não aperte demais a massa na frigideira para que o cuscuz continue fofinho por dentro.
- Mantenha o fogo bem baixo para cozinhar o milho por completo sem queimar a casquinha.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de farinha de milho?
Sim! Você pode usar farinha de milho média ou fina, mas o floco pré-cozido (flocão) deixa a textura mais fofinha.
Como garantir que o queijo derreta bem?
Basta colocar uma tampa na frigideira durante o cozimento do cuscuz e do ovo para reter o vapor e derreter o queijo rapidamente.
Posso guardar para comer depois?
O ideal é consumir na hora para aproveitar a casquinha crocante e a gema mole, mas você pode reaquecer em frigideira tampada com um pingo de manteiga.
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