Cuscuz de Frigideira com Queijo e Ovos Dourados
Um cuscuz amarelinho, macio e quentinho na frigideira, coberto com queijo derretido e ovos dourados na manteiga. Perfeito para começar o dia com muita energia e sabor de forma prática.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O cuscuz com ovo frito e queijo derretido é um dos cafés da manhã mais tradicionais e queridos do Brasil, especialmente no Nordeste, sendo famoso por fornecer energia duradoura para o dia todo.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela, misture o flocão de milho, a água e o sal. Mexa bem e deixe descansar por 10 minutos para a farinha hidratar e ficar úmida.
10 min
- 02
Unte uma frigideira pequena com meia colher de sopa de manteiga, espalhe a massa hidratada sem apertar muito, tampe e leve ao fogo bem baixo por cerca de 5 a 6 minutos até firmar e ficar cheiroso.
6 min
- 03
Distribua as fatias de queijo sobre o cuscuz ainda na frigideira, tampe novamente por 1 minuto até o queijo derreter completamente e reserve em um prato.
1 min
- 04
Na mesma frigideira, derreta o restante da manteiga e frite os dois ovos até o ponto desejado (com gema mole ou firme), temperando com uma pitadinha de sal.
3 min
- 05
Coloque os ovos fritos por cima do cuscuz com queijo e sirva imediatamente bem quentinho.
Dicas do chef
- Para um cuscuz bem fofinho, nunca prense ou aperte a massa na frigideira; apenas nivele delicadamente com as costas de uma colher.
- Cozinhe sempre no menor queimador do fogão e no fogo mínimo para cozinhar o cuscuz por igual sem queimar o fundo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar cuscuz que sobrou do dia anterior?
Sim, você pode usar cuscuz já cozido que sobrou da véspera. Basta aquecer na frigideira com a manteiga e finalizar com o queijo e os ovos.
Como garantir que o cuscuz de frigideira não fique seco?
O segredo é deixar a farinha hidratar com a água por cerca de 8 a 10 minutos antes de ir para a frigideira, além de cozinhar sempre com a frigideira tampada em fogo bem baixo.
Posso trocar a muçarela por outro queijo?
Qualquer queijo que derreta bem funciona perfeitamente, como queijo coalho ralado, queijo minas padrão ou queijo prato.
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