Cuscuz de Frigideira com Ovo e Queijo Derretido
Um cuscuz de milho fofinho feito na frigideira, servido com ovos fritos de gema mole e queijo derretido por cima. Perfeito para começar o dia com muita energia!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O cuscuz com ovo e manteiga é um dos cafés da manhã mais tradicionais do Brasil, especialmente no Nordeste, conhecido por fornecer energia prolongada de forma econômica e deliciosa.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela, misture o flocão de milho, a água e o sal. Deixe descansar por 8 minutos para que os flocos absorvam o líquido e fiquem bem macios.
8 min
- 02
Derreta metade da manteiga (cerca de 1 colher de chá) em uma frigideira pequena em fogo baixo. Despeje a massa de cuscuz hidratada, ajeite com a colher sem apertar muito, tampe e deixe cozinhar por 4 minutos até firmar.
4 min
- 03
Vire o cuscuz com cuidado com uma espátula, coloque as fatias de queijo por cima, tampe a frigideira novamente e deixe no fogo baixo por mais 2 minutos até o queijo derreter. Transfira para o prato.
2 min
- 04
Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga, quebre os 2 ovos e frite em fogo médio até a clara firmar e a gema ficar no ponto desejado (com uma pitadinha de sal por cima).
3 min
- 05
Coloque os ovos fritos imediatamente sobre o cuscuz com queijo e sirva ainda bem quentinho.
Dicas do chef
- Não aperte a massa do cuscuz na frigideira para garantir que ele fique leve e bem fofinho.
- Se gostar de queijo mais tostadinho, doure o queijo direto na frigideira antes de colocar o cuscuz.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer na cuscuzeira em vez da frigideira?
Sim! Você pode fazer na cuscuzeira tradicional por cerca de 10 minutos e depois apenas cobrir com o queijo e o ovo frito na manteiga.
Como faço para a gema não ficar mole?
Basta colocar a tampa na frigideira e deixar em fogo baixo por cerca de 1 a 2 minutos a mais até a gema firmar por completo.
Como garantir que o cuscuz fique bem macio?
O segredo é deixar o flocão hidratar com a água e o sal por no mínimo 5 a 10 minutos antes de ir ao fogo.
Explorar mais
