Cuscuz de Frigideira com Ovo e Queijo Derretido
Um café da manhã reforçado, econômico e reconfortante feito na frigideira: cuscuz de milho fofinho com ovos mexidos cremosos e queijo derretido.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de cuscuz com ovo frito e queijo derretido é um clássico sagrado das manhãs nordestinas, famoso por garantir energia duradoura para o dia todo com ingredientes muito acessíveis.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela, misture o flocão de milho, 1/2 xícara de água e metade do sal. Deixe descansar por 5 minutos para hidratar bem.
5 min
- 02
Aqueça metade da manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Espalhe o flocão hidratado formando uma camada uniforme, tampe e deixe cozinhar por 4 minutos até firmar.
4 min
- 03
Em uma tigela pequena, bata levemente os 3 ovos com o restante do sal.
- 04
Abra a frigideira, adicione o restante da manteiga nas laterais e despeje os ovos batidos sobre o cuscuz. Misture tudo suavemente com a espátula para envolver.
2 min
- 05
Cubra com o queijo muçarela ralado, tampe a frigideira e deixe em fogo bem baixinho por mais 2 minutos até o queijo derreter completamente. Finalize com cheiro-verde e sirva quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Mantenha o fogo sempre baixo para o cuscuz cozinhar no vapor sem queimar o fundo.
- Se quiser ainda mais cremosidade, adicione 1 colher de sopa de requeijão por cima junto com o queijo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar cuscuz já cozido que sobrou do dia anterior?
Pode sim! Aqueça o cuscuz pronto direto na manteiga e adicione os ovos batidos por cima para cozinhar tudo junto.
Qual queijo posso usar no lugar da muçarela?
Sim! Qualquer queijo que derreta bem fica delicioso, como queijo coalho, queijo minas padrão ou queijo prato.
Como garantir que o cuscuz fique bem macio na frigideira?
Hidratar a farinha de milho com água e deixar descansar por 5 a 10 minutos é o segredo para o cuscuz não ficar seco ou esfarelento.
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