Cuscuz de Frigideira com Queijo e Ovo Caipira
Uma opção nutritiva, rápida e deliciosa de cuscuz de frigideira douradinho com queijo e ovo frito na manteiga com gema cremosa. Pronto em menos de 15 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O cuscuz com ovo frito na manteiga e queijo derretido é um clássico absoluto das mesas nordestinas, garantindo energia e saciedade para o dia todo com ingredientes acessíveis.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela, misture o flocão de milho, a água e o sal. Deixe descansar por 5 minutos para hidratar bem os grãos.
5 min
- 02
Aqueça metade da manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo baixo, espalhe a massa de cuscuz hidratada pressionando levemente e tampe por 4 minutos.
4 min
- 03
Distribua o queijo mussarela por cima do cuscuz já cozido e firme, tampe novamente por 1 minuto até o queijo começar a derreter, e retire do fogo passando para o prato.
1 min
- 04
Na mesma frigideira, derreta o restante da manteiga, quebre os dois ovos, tempere com uma pitadinha de sal e frite em fogo baixo até a clara firmar e a gema ficar no ponto desejado.
3 min
- 05
Coloque os ovos fritos por cima do cuscuz com queijo quentinho e sirva imediatamente.
Dicas do chef
- Mantenha a frigideira sempre tampada enquanto cozinha a massa do cuscuz para que o vapor cozinhe tudo uniformemente sem ressecar.
- Se preferir a gema do ovo mais firme, tampe a frigideira por 1 minuto durante a fritura dos ovos.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso mesmo hidratar o flocão de milho?
Sim, o flocão de milho precisa ser hidratado com água e sal por 5 a 10 minutos para ficar macio e cozinhar corretamente na frigideira.
Posso substituir o queijo mussarela?
Sim, queijo prato, minas padrão ou queijo coalho ralado funcionam muito bem e derretem fácil.
Como evitar que o cuscuz queime na frigideira?
Basta usar fogo bem baixo e tampar a frigideira durante o cozimento dos ovos e do cuscuz para cozinhar no vapor uniformemente sem queimar a base.
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