Cuscuz de Frigideira com Ovo e Queijo Douradinho
Um cuscuz de frigideira fofinho, recheado com queijo derretido e coberto com ovos mexidos cremosos. Pronto em 15 minutos e usando apenas 5 ingredientes básicos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O cuscuz com ovos e queijo é o verdadeiro combustível matinal em várias regiões do Brasil, especialmente no Nordeste, garantindo saciedade e energia por horas de forma simples e econômica.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela, misture o flocão de milho, a água e o sal. Deixe descansar por 5 minutos para hidratar bem e ficar macio.
5 min
- 02
Aqueça meia colher de manteiga em fogo baixo em uma frigideira pequena antiaderente. Espalhe metade da massa de cuscuz hidratada, cubra com o queijo muçarela e tampe com o restante do cuscuz.
0 - 03
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo bem baixo por cerca de 4 a 5 minutos, até firmar a base. Vire com cuidado e doure o outro lado por mais 2 minutos. Retire e coloque no prato.
5 min
- 04
Na mesma frigideira, derreta a outra metade da manteiga, despeje os ovos levemente batidos com uma pitada de sal e mexa em fogo baixo até ficarem cremosos.
2 min
- 05
Coloque os ovos mexidos cremosos por cima do cuscuz quentinho e sirva imediatamente.
0
Dicas do chef
- Sempre use fogo baixo e mantenha a frigideira tampada para que o cuscuz cozinhe no próprio vapor e fique bem macio.
- Não deixe os ovos passarem do ponto; retire-os ainda úmidos e brilhantes para uma textura bem aveludada.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor tipo de farinha de milho para usar?
O flocão de milho (ou farinha de milho flocada pré-cozida) é o ideal. A milharina fina também funciona, mas a textura fica mais densa.
Posso fazer o cuscuz na cuscuzeira tradicional?
Sim! Você pode fazer na cuscuzeira tradicional por 10 minutos e depois misturar com os ovos mexidos e queijo na frigideira.
Posso adicionar outros recheios?
Sim, presunto picado, tomate em cubinhos ou cebolinha fresca combinam muito bem e continuam deixando o prato simples.
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