Cuscuz de Frigideira com Ovo e Manteiga Fácil e Rápido
Um cuscuz de frigideira macio, feito em poucos minutos com manteiga derretida e ovos com gema mole ou no ponto. O clássico conforto nordestino sem complicação.
Origem: cozinha brasileira (nordestina) · Curiosidade
O cuscuz de frigideira com ovo frito e manteiga de garrafa ou manteiga comum é uma das maiores tradições de aconchego no Nordeste, servido tanto no café quanto no jantar daqueles dias em que o corpo pede um carinho.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela, misture o flocão de milho, a água e o sal. Deixe descansar por 5 minutos para hidratar e ficar macio.
5 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo baixo, espalhe a massa de milho hidratada nivelando com a colher (sem apertar demais) e tampe. Deixe cozinhar por cerca de 6 a 8 minutos até firmar e ficar macio e perfumado. Retire e coloque nos pratos.
7 min
- 03
Na mesma frigideira, coloque a outra colher de manteiga e frite os 2 ovos em fogo médio até a clara firmar e a gema ficar no ponto desejado. Tempere com uma pitadinha extra de sal.
3 min
- 04
Coloque os ovos fritos quentinhos por cima do cuscuz, regue com a manteiga que ficou na frigideira e salpique o cheiro-verde por cima antes de servir.
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Dicas do chef
- Não aperte muito a massa na frigideira para garantir que o vapor circule e o cuscuz fique leve e fofo.
- Cozinhe sempre com a tampa fechada e em fogo bem baixinho para não queimar o fundo antes de cozinhar por completo.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso hidratar o flocão antes de ir para a frigideira?
Sim! Basta molhar o flocão e deixar descansar 5 minutinhos para ele absorver o líquido e não ficar duro ao cozinhar.
Posso adicionar queijo a essa receita?
Pode usar queijo coalho picadinho, queijo mussarela ou até carne-seca desfiada misturada à massa.
Posso guardar para depois?
O cuscuz fica melhor consumido na hora, mas se sobrar, aqueça na frigideira com um pingo de manteiga e água para devolver a umidade.
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