Cuscuz de Frigideira com Ovo Cremoso Nordestino
Aprenda a fazer um delicioso cuscuz fofinho de frigideira com ovo dourado e manteiga derretida. Uma clássica comida de conforto nordestina feita em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes acessíveis.
Origem: cozinha nordestina · Curiosidade
O cuscuz de frigideira com ovo frito na manteiga de garrafa ou manteiga comum é uma das expressões mais afetivas e populares do café da manhã e jantar sertanejo, servindo como sustento rápido e aconchegante.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela, misture o flocão de milho, o sal e a água morna. Mexa bem com uma colher e deixe descansar por 10 minutos para hidratar e ficar macio.
10 min
- 02
Aqueça metade da manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Despeje a massa de milho hidratada e ajeite delicadamente com uma colher, sem apertar muito.
2 min
- 03
Abra dois pequenos espaços na superfície do cuscuz e quebre os ovos diretamente sobre a massa. Salpique uma pitada de sal sobre as gemas e espalhe o restante da manteiga por cima.
1 min
- 04
Tampe a frigideira e cozinhe em fogo bem baixo por cerca de 5 a 6 minutos, até que as claras estejam firmes e as gemas no ponto da sua preferência. Sirva bem quentinho.
6 min
Dicas do chef
- Não pressione a massa na frigideira ao ajeitar; deixar os flocos soltinhos garante um cuscuz super fofo e leve.
- Se preferir a gema mais dura, deixe a frigideira tampada no fogo por mais 2 minutinhos.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso mesmo deixar o flocão hidratando?
Sim! O tempo de hidratação de 10 minutos é essencial para o grão absorver a água e ficar macio e fofo ao cozinhar.
Posso adicionar queijo a essa receita?
Pode sim! Queijo coalho ralado ou queijo muçarela combinam perfeitamente e derretem junto com o ovo.
Como evitar que o fundo do cuscuz queime?
Mantenha o fogo sempre bem baixo e use a frigideira tampada para que o vapor cozinhe a massa e os ovos por igual sem queimar a base.
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