Cubos de Queijo Provolone Douradinhos no Forno
Cubinhos de queijo provolone envolvidos com azeite, orégano e uma crostinha dourada crocante, assados rapidamente para servir quente aos amigos com torradas.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O provolone à milanesa ou empanado é um dos aperitivos de boteco mais populares do Brasil. Assado no forno com uma crostinha de orégano e azeite, ele mantém a cremosidade por dentro e fica pronto sem sujeira de fritura.
Modo de preparo
- 01
Pré-aqueça o forno a 200°C e unte levemente uma assadeira com um fio de azeite.
5 min
- 02
Corte o provolone em cubos de aproximadamente 2 centímetros. Coloque-os em uma tigela média.
- 03
Regue os cubos de queijo com as 2 colheres de sopa de azeite e misture bem para que todos fiquem envolvidos.
- 04
Adicione a farinha de rosca, o orégano seco e a pitada de sal sobre os cubos, mexendo delicadamente até que todos fiquem com uma leve camada empanada.
- 05
Espalhe os cubos na assadeira mantendo um pequeno espaço entre eles e leve ao forno por cerca de 12 a 15 minutos, até ficarem dourados por fora e macios por dentro. Sirva imediatamente.
15 min
Dicas do chef
- Corte os cubos com tamanho uniforme para que todos dourem por igual ao mesmo tempo.
- Para uma crosta ainda mais douradinha, finalize os últimos 2 minutos na função 'grill' do forno se tiver.
- Sirva com palitos de dente ou garfinhos de petisco para facilitar na hora da recepção.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir o provolone por outro queijo?
Sim, você pode usar queijo coalho ou muçarela em barra bem firme cortada em cubos. O queijo coalho mantém muito bem a estrutura ao assar.
Como evitar que o queijo derreta demais e espalhe na assadeira?
Deixe o forno bem pré-aquecido em temperatura média-alta (200°C) e asse por apenas 10 a 12 minutos. Se assar demais, o queijo derrete totalmente e perde o formato de cubinho.
Posso preparar com antecedência?
O ideal é consumir na hora em que sai do forno para aproveitar o queijo derretido. Se sobrar, reaqueça na frigideira antiaderente ou no forno elétrico por 3 minutos.
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