Crepioca Reforçada de Queijo e Tomate na Frigideira
Uma crepioca dourada e macia, recheada com queijo derretido e tomate fresco. Perfeita para começar o dia com muita energia e pronta em apenas 10 minutos com ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca recheada é uma invenção brasileira que uniu a praticidade da goma de tapioca à nutrição dos ovos, virando a queridinha de quem precisa de energia duradoura pela manhã.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 2 ovos, adicione as 2 colheres de sopa de goma de tapioca e a pitada de sal. Bata bem com um garfo por 1 minuto até ficar uma mistura homogênea.
1 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com a meia colher de chá de manteiga.
1 min
- 03
Despeje a mistura de ovos e tapioca na frigideira quente e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 minutos, até que a borda se solte e o fundo fique levemente dourado.
2 min
- 04
Vire o disco de massa com o auxílio de uma espátula, adicione imediatamente as fatias de queijo e o tomate picado sobre metade da massa.
1 min
- 05
Dobre a outra metade por cima do recheio formando uma meia-lua, tampe a frigideira por mais 1 minuto para o queijo derreter completamente e sirva quentinha.
1 min
Dicas do chef
- Se gostar, salpique uma pitadinha de orégano seco por cima do queijo antes de fechar a crepioca para um toque extra de aroma.
- Deixe a frigideira esquentar bem antes de colocar a massa para não grudar no fundo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer com aveia no lugar da tapioca?
Sim, você pode substituir a tapioca por 2 colheres de sopa de farelo de aveia ou farinha de aveia, mantendo o mesmo modo de preparo.
Como não deixar a massa quebrar ao virar?
Use fogo baixo a médio e sempre utilize uma boa frigideira antiaderente untada levemente com manteiga ou azeite. Vire apenas quando as bordas começarem a soltar.
Posso guardar para depois?
Ela é mais gostosa consumida na hora bem quentinha, mas a massa pronta dura até 24 horas na geladeira em pote fechado para ser assada na hora.
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