Crepioca Reforçada de Queijo e Tomate na Frigideira
Um café da manhã reforçado, nutritivo e pronto em apenas 10 minutos. Essa crepioca recheada com queijo derretido e tomate leva apenas 5 ingredientes acessíveis e garante energia para toda a manhã.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca é uma criação brasileira que une a textura da tapioca com a proteína do ovo, tornando-se um clássico matinal prático, rápido e que dá muita saciedade para começar o dia com energia.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 2 ovos, adicione as 2 colheres de sopa de goma de tapioca e 1 pitada de sal. Bata bem com um garfo até obter uma mistura líquida e homogênea.
2 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo com a meia colher de chá de manteiga, espalhando por todo o fundo.
1 min
- 03
Despeje a mistura de ovos e tapioca na frigideira quente e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 minutos, até as bordas soltarem e a base firmar.
2 min
- 04
Distribua as fatias de queijo muçarela e as rodelas de tomate sobre metade da massa.
1 min
- 05
Com a ajuda de uma espátula, dobre a outra metade da massa por cima do recheio, tampe a frigideira por 1 minuto para o queijo derreter completamente e sirva quentinha.
1 min
Dicas do chef
- Bata bem a tapioca com o ovo para não deixar pelotinhas de goma na massa.
- Mantenha o fogo sempre baixo para a massa cozinhar por inteiro sem queimar o fundo.
- Se gostar, adicione uma pitada de orégano sobre o tomate antes de dobrar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir a goma de tapioca?
Sim! Você pode usar farinha de aveia, polvilho doce ou polvilho azedo na mesma proporção (2 colheres de sopa).
Como fazer para o queijo derreter bem sem queimar a massa?
O segredo é usar fogo baixo e tampar a frigideira por 1 a 2 minutos para que o queijo derreta com o próprio calor do vapor sem queimar a base.
Posso deixar pronta com antecedência?
O ideal é consumir na hora para aproveitar a crocância e o queijo derretido, mas você pode guardar na geladeira por até 1 dia e reaquecer na frigideira.
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