Crepioca Reforçada de Frigideira com Queijo e Tomate
Uma opção rápida, nutritiva e muito saborosa para começar o dia com energia. Feita em poucos minutos na frigideira com ingredientes simples que você tem em casa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca é uma criação brasileira muito popular nas academias e lares práticos por unir a elasticidade da tapioca com a proteína saciante dos ovos, criando uma massa super leve e nutritiva.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, bata os 2 ovos com a goma de tapioca e a pitada de sal usando um garfo, até formar uma mistura líquida e bem homogênea sem gruminhos.
2 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Se achar necessário, unte com uma gotinha de azeite ou manteiga.
1 min
- 03
Despeje a massa batida na frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 minutos, até as bordas soltarem e o fundo firmar.
2 min
- 04
Distribua o queijo muçarela e o tomate picado sobre a massa, salpicando o orégano por cima de tudo.
1 min
- 05
Com o auxílio de uma espátula, dobre a crepioca ao meio cobrindo o recheio. Deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos virando de lado uma vez, até o queijo derreter completamente e a massa ficar dourada. Sirva em seguida!
2 min
Dicas do chef
- Para uma massa ainda mais fofinha, bata bem os ovos antes de juntar a goma de tapioca.
- Mantenha o fogo sempre baixo para que o queijo derreta por completo sem queimar a base da crepioca.
- Seque levemente os cubinhos de tomate no papel-toalha antes de colocar na crepioca para não soltar muita água na massa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir o queijo muçarela?
Sim, você pode usar queijo minas frescal, queijo prato, queijo coalho ralado ou até requeijão cremoso como recheio.
Como evitar que a crepioca queime?
Mantenha o fogo sempre entre baixo e médio para que ela doure por fora e cozinhe por dentro sem queimar.
Posso guardar a crepioca pronta para comer mais tarde?
O ideal é consumir na hora para aproveitar a crocância e o queijo derretido, mas a massa pura batida pode ficar na geladeira por até 24 horas antes de ir ao fogo.
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