Crepioca Reforçada de Frigideira com Queijo Derretido
Uma crepioca recheada com queijo derretido, rápida de fazer em uma única frigideira. O café da manhã perfeito para começar o dia com bastante energia e sustância.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca surgiu no Brasil como uma variação prática da tapioca tradicional, combinando a goma de mandioca com ovos para criar uma massa macia, elástica e cheia de saciedade que ganhou as cozinhas do país inteiro.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 2 ovos, adicione as 2 colheres de sopa de goma de tapioca e 1 pitada de sal. Bata bem com um garfo por 1 minuto até ficar homogêneo e sem pelotas de goma.
1 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Despeje toda a mistura líquida, espalhando para cobrir todo o fundo da frigideira uniformemente.
1 min
- 03
Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 minutos, até que a superfície comece a firmar e as bordas se soltem facilmente.
3 min
- 04
Distribua a meia xícara de queijo muçarela ralado e a meia colher de chá de orégano sobre uma das metades da massa.
1 min
- 05
Com a ajuda de uma espátula, dobre a outra metade da massa por cima do queijo, formando uma meia-lua. Deixe dourar por mais 1 minuto de cada lado até o queijo derreter completamente e sirva quente.
2 min
Dicas do chef
- Use frigideira antiaderente de boa qualidade para não precisar usar manteiga ou óleo para untar.
- Mantenha sempre o fogo baixo para que a massa cozinhe por dentro sem queimar por fora antes do queijo derreter.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso trocar a muçarela por outro tipo de queijo?
Sim, você pode usar queijo minas padrão, queijo coalho ralado ou até queijo prato. O importante é derreter bem.
Como garantir que a crepioca não queime por baixo?
O fogo baixo com a frigideira tampada no início garante que a massa cozinhe por completo sem queimar a base antes de você dobrar.
Dá para fazer para mais pessoas de uma vez?
Sim, basta dobrar os ingredientes e preparar em uma frigideira maior ou fazer duas unidades individuais para manter a espessura perfeita.
Explorar mais
