Crepioca Reforçada com Queijo e Tomate de Frigideira
Uma crepioca recheada com queijo derretido e tomate, dourada na frigideira em menos de 15 minutos. Perfeita para dar energia sustentada logo nas primeiras horas do dia com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de ovos, queijo e tapioca é uma paixão nacional no Brasil e ganhou popularidade nas academias e lares por ser uma opção prática, rica em proteínas e com baixo teor de glúten natural.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, coloque os 2 ovos, as 2 colheres de sopa de goma de tapioca e 1 pitada de sal. Bata bem com um garfo até obter uma mistura líquida, homogênea e sem gruminhos.
2 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo baixo por cerca de 1 minuto. Não precisa untar se a frigideira for boa, mas pode passar uma gota de azeite se preferir.
1 min
- 03
Despeje toda a massa na frigideira quente, girando-a levemente para espalhar por todo o fundo. Deixe cozinhar em fogo baixo até que as bordas soltem e a parte de cima esteja firme.
3 min
- 04
Distribua as fatias de queijo muçarela e as rodelas de tomate em uma das metades da massa. Dobre a outra metade por cima com a ajuda de uma espátula, formando uma meia-lua.
1 min
- 05
Deixe dourar por mais 1 minuto de cada lado para o queijo derreter completamente e a casquinha ficar crocante. Desligue o fogo e sirva quente.
2 min
Dicas do chef
- Mantenha sempre o fogo baixo para que a massa cozinhe por completo sem queimar o fundo antes de virar.
- Se gostar de temperos secos, adicione uma pitadinha de orégano ou pimenta-do-reino direto nos ovos batidos.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que a crepioca grude na frigideira?
Use sempre uma frigideira antiaderente de boa qualidade e mantenha o fogo baixo a médio. Se a sua frigideira costuma grudar, unte com um fiozinho bem fino de azeite ou manteiga.
Posso usar a tapioca pronta de pacote?
Sim! A goma de tapioca hidratada já vem pronta para uso direto do pacote, sem necessidade de peneirar ou molhar.
Posso preparar com antecedência?
O ideal é consumir na hora para aproveitar o queijo derretido e a casquinha crocante, mas você pode guardar a massa batida na geladeira por até 12 horas antes de fritar.
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