Crepioca Reforçada com Queijo e Banana na Frigideira
Uma crepioca reforçada, recheada com queijo derretido e fatias de banana dourada com canela, feita na frigideira em menos de 15 minutos com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca recheada e dourada na frigideira virou uma verdadeira paixão nacional por unir a praticidade da tapioca à sustentação proteica dos ovos, garantindo energia prolongada para o dia a dia.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 2 ovos e adicione as 3 colheres de sopa de goma de tapioca. Bata bem com um garfo até obter uma mistura homogênea e sem pelotinhas.
2 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e derreta a colher de chá de manteiga.
1 min
- 03
Despeje a massa batida na frigideira, espalhando uniformemente por todo o fundo. Deixe firmar em fogo baixo até que as bordas comecem a se soltar (cerca de 2 a 3 minutos).
3 min
- 04
Distribua o queijo muçarela e as rodelas de banana sobre uma das metades da massa.
1 min
- 05
Com o auxílio de uma espátula, dobre a crepioca ao meio cobrindo o recheio. Deixe dourar por mais 1 minuto de cada lado até o queijo derreter completamente e sirva quente.
2 min
Dicas do chef
- Use fogo baixo com a frigideira tampada no passo 3 para cozinhar a massa por igual sem queimar o fundo.
- Se gostar de um toque aromático especial, finalize com uma pitada de canela em pó sobre a banana antes de dobrar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar goma de tapioca comum de mercado?
Sim, a goma de tapioca hidratada tradicional (aquela comum de saquinho) é a ideal para dar o ponto macio e elástico da massa.
Posso mudar o recheio?
Sim, você pode rechear apenas com queijo, adicionar frango desfiado, presunto ou até mesmo fazer uma versão só doce com banana e queijo coalho.
Posso preparar com antecedência?
O ideal é consumir na hora para aproveitar a crocância externa e o queijo derretido, mas a massa pronta dura até 24 horas na geladeira.
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