Crepioca Recheada Reforçada de Frigideira
Uma crepioca recheada, douradinha e super nutritiva para começar o dia com muita energia. Feita em poucos minutos na frigideira com apenas 5 ingredientes acessíveis.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca surgiu no Brasil como uma adaptação prática e rica em proteínas da tradicional tapioca nordestina, ganhando espaço por manter a energia prolongada ao longo da manhã.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, bata bem os ovos com o garfo até espumar levemente, adicione a goma de tapioca e a pitada de sal, misturando até dissolver tudo e virar um líquido homogêneo.
2 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte com a manteiga para não grudar.
1 min
- 03
Despeje a mistura de ovos e tapioca na frigideira aquecida, espalhando uniformemente por todo o fundo.
1 min
- 04
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 a 3 minutos até que a base fique firme e levemente dourada.
3 min
- 05
Coloque as fatias de queijo e as rodelas de tomate em uma das metades da massa, dobre a outra metade por cima formando uma meia-lua e tampe a frigideira por 1 minuto para o queijo derreter completamente.
2 min
Dicas do chef
- Para deixar a crepioca ainda mais fofinha, bata os ovos vigorosamente antes de adicionar a tapioca.
- Se quiser um toque extra de sabor, salpique uma pitada de orégano sobre o recheio de queijo e tomate antes de fechar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso trocar o queijo coalho por outro tipo?
Sim, você pode usar queijo muçarela, minas padrão, prato ou até ricota amassadinha.
Como evitar que a crepioca grude ou queime?
O segredo é usar fogo baixo a médio e untar levemente a frigideira com a manteiga antes de despejar a mistura.
Posso preparar a massa com antecedência?
O ideal é consumir na hora para aproveitar a textura macia e o queijo derretido, mas ela pode ser consumida fria em lanches rápidos.
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