Crepioca Recheada Rápida e Fofinha para a Tarde
Um lanche da tarde perfeito, rápido e com apenas 5 ingredientes. Essa crepioca recheada fica fofinha por dentro, dourada por fora e com o queijo derretendo a cada mordida.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca surgiu no Brasil como uma variação prática e proteica da tradicional tapioca nordestina, combinando a maciez da goma com os ovos para um lanche que sustenta por horas.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 2 ovos, adicione as 2 colheres de sopa de goma de tapioca e 1 pitada de sal.
2 min
- 02
Bata tudo muito bem com um garfo por cerca de 1 minuto, até que a mistura fique totalmente homogênea e sem pelotinhas de goma.
1 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo baixo. Se necessário, unte com um fiozinho de azeite ou manteiga. Despeje toda a massa na frigideira.
1 min
- 04
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 minutos, até que as bordas soltem e a parte inferior esteja douradinha.
2 min
- 05
Vire a massa, coloque as fatias de queijo muçarela e salpique o orégano em uma das metades. Dobre ao meio como um pastel, tampe por 1 minuto para o queijo derreter e sirva quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Para uma massa ainda mais leve e fofinha, você pode adicionar 1 colher de sopa de água ou requeijão na mistura dos ovos.
- Mantenha sempre o fogo baixo para cozinhar o interior sem queimar a casquinha dourada.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso colocar outros recheios?
Sim! Você pode adicionar frango desfiado, atum, tomate picado ou requeijão para variar o sabor.
Posso usar polvilho no lugar da goma de tapioca?
A goma de tapioca hidratada (aquela pronta para frigideira) é a ideal. O polvilho doce ou azedo puro deixará a textura diferente e mais borrachuda.
Como evitar que a crepioca grude na frigideira?
O segredo é usar fogo baixo a médio e uma boa frigideira antiaderente levemente untada. Espere a base firmar antes de tentar virar.
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