Crepioca Recheada Fácil para Café da Manhã Reforçado
Uma crepioca recheada com queijo derretido e tomate, feita em apenas 15 minutos na frigideira. Perfeita para começar o dia com muita energia e praticidade.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca surgiu no Brasil como uma evolução funcional da tradicional tapioca nordestina. Ao misturar o ovo à goma, o prato ganha proteínas de alto valor biológico e uma textura macia e flexível parecida com uma panqueca.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 2 ovos, adicione as 2 colheres de sopa de goma de tapioca e a pitada de sal. Bata bem com um garfo por cerca de 1 minuto até formar uma mistura líquida e homogênea, sem pelotinhas de goma.
1 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e derreta a colher de chá de manteiga, espalhando por todo o fundo.
1 min
- 03
Despeje a mistura de ovos e tapioca na frigideira e abaixe o fogo para o mínimo. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, até que as bordas soltem e a parte de cima comece a firmar.
3 min
- 04
Distribua o queijo muçarela e o tomate picado sobre uma das metades da massa. Dobre a outra metade por cima com a ajuda de uma espátula, formando uma meia-lua.
1 min
- 05
Tampe a frigideira por 2 minutos em fogo baixo para o queijo derreter completamente e a casquinha ficar dourada. Sirva em seguida bem quentinha.
2 min
Dicas do chef
- Para uma casquinha crocante por fora, aumente o fogo nos últimos 30 segundos antes de desligar.
- Se preferir, adicione uma pitadinha de orégano seco junto ao queijo para dar um toque especial de sabor.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode usar queijo minas padrão, muçarela, queijo coalho ralado ou queijo prato. Escolha o que preferir.
Posso guardar para comer depois?
A crepioca fica mais saborosa e macia consumida na hora, bem quentinha com o queijo derretido. Não recomendamos congelar.
Como não deixar a massa empelotar?
O segredo é bater bem a goma com o ovo para dissolver todas as pelotinhas e usar fogo baixo para dourar por igual sem queimar a base.
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