Crepioca Recheada de Queijo e Tomate Douradinha
Uma crepioca dourada, macia e recheada com queijo derretido e tomate fresco, feita em apenas 15 minutos na frigideira com apenas 5 ingredientes. Perfeita para dar energia e sustância logo pela manhã.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca surgiu como uma evolução da tradicional tapioca brasileira, combinando a maciez da goma com a proteína dos ovos, criando uma refeição completa, rápida e muito saciante para começar o dia.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 2 ovos, adicione as 3 colheres de sopa de goma de tapioca e a pitada de sal. Bata bem com um garfo por cerca de 1 minuto, até formar uma mistura líquida homogênea e sem grumos.
1 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione a colher de chá de manteiga, espalhando para untar todo o fundo.
1 min
- 03
Despeje a massa batida na frigideira aquecida, reduza o fogo para o mínimo e tampe a frigideira por cerca de 2 a 3 minutos, até que a superfície esteja firme e a parte de baixo dourada.
3 min
- 04
Distribua a muçarela ralada e o tomate picadinho sobre uma das metades da crepioca. Com o auxílio de uma espátula, dobre a outra metade por cima cobrindo o recheio.
1 min
- 05
Deixe na frigideira por mais 1 a 2 minutos em fogo baixo, virando o lado uma vez, até o queijo derreter completamente. Transfira para um prato e sirva imediatamente bem quentinha.
2 min
Dicas do chef
- Bata muito bem a tapioca no ovo para não sobrar nenhum gruminho branco antes de levar à frigideira.
- Mantenha o fogo sempre baixo para que o queijo derreta por dentro sem queimar a casquinha dourada por fora.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir a manteiga por azeite?
Sim, você pode usar azeite, óleo de coco ou até mesmo fazer direto na frigideira antiaderente bem aquecida sem gordura.
Posso deixar pronto de véspera?
Para manter a textura perfeita e o queijo bem derretido, o ideal é consumir assim que sai da frigideira. Mas a massa crua batida pode ficar na geladeira por até 24 horas antes de dourar.
Como evitar que a crepioca queime?
Use sempre fogo baixo a médio. Se o fogo estiver alto demais, ela queima por fora antes de cozinhar por completo no centro.
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