Crepioca Recheada de Frigideira Rápida
Um lanche de frigideira incrivelmente rápido, macio e recheado com queijo derretido e tomate temperado. Perfeito para matar a fome da tarde em apenas 15 minutos e com poucos ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca recheada virou uma verdadeira paixão nacional por unir a praticidade da goma de tapioca com a proteína do ovo, criando uma casquinha dourada e macia que lembra um crepe francês, mas com sabor 100% brasileiro.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 2 ovos, adicione as 3 colheres de sopa de goma de tapioca e a pitada de sal. Bata bem com um garfo por cerca de 1 minuto até formar uma mistura lisa e homogênea.
1 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte o fundo com 1 colher de chá de manteiga.
1 min
- 03
Despeje toda a massa na frigideira quente e reduza para fogo baixo. Deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos, até que a borda comece a soltar e a parte inferior esteja firme e douradinha.
3 min
- 04
Vire a massa com uma espátula, disponha as fatias de queijo muçarela e as rodelas de tomate em uma das metades da massa. Se desejar, salpique uma pitadinha de orégano.
1 min
- 05
Dobre a outra metade por cima do recheio, formando uma meia-lua. Tampe a frigideira e deixe em fogo bem baixinho por mais 1 a 2 minutos para o queijo derreter por completo. Sirva quente!
2 min
Dicas do chef
- Para garantir que a crepioca não fique com gosto forte de ovo, bata muito bem com o garfo até espumar levemente antes de misturar com a tapioca.
- Use uma frigideira antiaderente de boa qualidade para virar a crepioca com facilidade e sem quebrar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir a goma de tapioca por farinha de aveia?
Sim! A goma de tapioca pode ser substituída por 2 colheres de sopa de farelo de aveia ou farinha de trigo, transformando a receita em uma panqueca nutritiva.
Como evitar que a crepioca queime antes do queijo derreter?
Use sempre fogo baixo e tampe a frigideira por 1 minuto assim que colocar o recheio. Isso cria vapor suficiente para derreter o queijo perfeitamente sem queimar a base.
Posso guardar a crepioca pronta para comer mais tarde?
Ela é mais gostosa consumida na hora, bem quentinha. Se esfriar, basta aquecer por 1 minuto na frigideira seca para que o queijo volte a derreter.
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