Crepioca Recheada de Frigideira Dourada
Aprenda a fazer uma Crepioca Recheada de Frigideira crocante por fora e cremosa por dentro. Perfeita para um lanche da tarde rápido, prático e pronto em apenas 10 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca virou uma verdadeira febre no Brasil por unir a maciez do omelete com a textura elástica e crocante da tapioca, criando um lanche rápido, proteico e que não leva glúten.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 2 ovos, adicione as 2 colheres de sopa de goma de tapioca e a pitada de sal. Bata bem com um garfo por cerca de 1 minuto, até virar uma mistura líquida e homogênea.
1 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Despeje toda a massa batida, espalhando uniformemente pelo fundo da frigideira.
1 min
- 03
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 a 3 minutos, até que a borda comece a soltar e o fundo esteja firme e levemente dourado.
3 min
- 04
Vire a massa com uma espátula, coloque o queijo muçarela e o orégano em apenas uma das metades da crepioca.
1 min
- 05
Dobre a crepioca ao meio cobrindo o queijo, tampe a frigideira e deixe em fogo bem baixinho por mais 1 a 2 minutos até o queijo derreter completamente. Sirva em seguida.
2 min
Dicas do chef
- Se a sua frigideira não for totalmente antiaderente, unte com uma gota de manteiga ou azeite antes de colocar a massa.
- Bater bem o ovo com a tapioca garante uma textura uniforme sem pelotas de goma.
- Adicione uma rodela fina de tomate por cima do queijo para um sabor especial estilo pizza.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outra farinha no lugar da tapioca?
Sim! Você pode substituir a goma de tapioca por 2 colheres de sopa de aveia em flocos finos ou polvilho doce.
Como fazer para o queijo derreter bem sem queimar a massa?
O segredo é usar fogo baixo e tampar a frigideira logo após virar e colocar o queijo. O calor retido derrete o recheio sem queimar a massa.
Posso guardar para comer depois?
Sim, mas o melhor é consumir logo após o preparo para garantir a casquinha crocante e o queijo bem puxa-puxa.
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