Crepioca Recheada de Frigideira Fácil
Uma crepioca recheada com queijo e tomate, crocante por fora e cremosa por dentro, feita em menos de 15 minutos com apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca virou uma verdadeira febre no Brasil por combinar a praticidade do preparo de frigideira com a textura macia da tapioca e a nutrição do ovo, tornando-se o lanche da tarde favorito de quem busca rapidez e sabor.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 2 ovos, adicione as 2 colheres de sopa de goma de tapioca e uma pitadinha de sal (opcional). Bata bem com um garfo até dissolver toda a tapioca e a mistura ficar lisa e homogênea.
2 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Despeje toda a mistura na frigideira e tampe por cerca de 2 minutos, até que a base firme e as bordas comecem a se soltar sozinhas.
2 min
- 03
Vire o disco de crepioca com o auxílio de uma espátula para dourar levemente o outro lado por 1 minuto.
1 min
- 04
Coloque as fatias de queijo mussarela e o tomate fatiado em apenas uma das metades da massa. Salpique o orégano por cima.
1 min
- 05
Dobre a crepioca ao meio, formando uma meia-lua, tampe a frigideira por mais 1 a 2 minutos em fogo bem baixinho para o queijo derreter completamente. Sirva quentinha!
2 min
Dicas do chef
- Para uma crepioca mais fofinha, bata bem os ovos com o garfo antes de adicionar a tapioca para incorporar ar à massa.
- Se a sua frigideira não for muito antiaderente, passe apenas um pinguinho de azeite ou manteiga com papel-toalha antes de aquecer.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim! Você pode substituir por queijo minas padrão, queijo prato, queijo coalho ralado ou até requeijão cremoso.
Como evitar que a crepioca grude ou queime?
Mantenha o fogo baixo a médio e use uma boa frigideira antiaderente (ou unte levemente com uma gota de azeite ou manteiga). Vire apenas quando a borda estiver soltinha.
Posso guardar para comer depois?
A crepioca fica muito mais gostosa feita e consumida na hora, pois o queijo fica derretido e a massa macia. Porém, se sobrar, pode ser aquecida rapidamente na frigideira.
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