Crepioca Recheada de Frigideira Super Rápida
Um lanche de frigideira incrivelmente prático, macio por dentro e com bordas crocantes de queijo dourado. Perfeito para matar a fome da tarde em menos de 15 minutos com apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca virou uma verdadeira febre no Brasil por combinar a praticidade do preparo de frigideira com a textura macia da goma de tapioca e as proteínas do ovo, sendo um dos lanches mais rápidos da culinária cotidiana.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena ou prato fundo, quebre os 2 ovos, adicione as 2 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada e 1 pitada de sal.
2 min
- 02
Bata tudo muito bem com um garfo por cerca de 1 minuto, até que a mistura fique completamente homogênea e sem pelotinhos de goma.
1 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte levemente com meia colher de chá de manteiga ou azeite.
1 min
- 04
Despeje a massa na frigideira aquecida e deixe firmar em fogo baixo por cerca de 2 minutos, até que as bordas soltem e a parte de baixo fique douradinha.
2 min
- 05
Vire a crepioca com uma espátula, coloque as fatias de queijo mussarela sobre uma das metades, dobre a massa ao meio formando uma meia-lua e tampe por 1 minuto para o queijo derreter completamente. Sirva em seguida bem quentinha.
2 min
Dicas do chef
- Para uma crepioca com casquinha crocante extra, coloque um pouquinho de queijo ralado direto na frigideira antes de despejar a massa.
- Se desejar mais aroma, adicione uma pitada de orégano seco na massa antes de despejar na frigideira.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual tipo de tapioca devo usar?
A goma hidratada tradicional (aquela comum de saquinho vendida em supermercados) é a ideal para essa receita. Não use polvilho cru seco diretamente sem ajustar líquidos.
Como evitar que a crepioca queime por fora e fique crua por dentro?
Use sempre fogo baixo para que a massa cozinhe por completo sem queimar o fundo antes de virar. Uma frigideira antiaderente também evita que ela grude.
Posso colocar outros recheios?
Sim! Você pode adicionar peito de peru picado, frango desfiado que sobrou do almoço, rodelas finas de tomate ou até requeijão cremoso.
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