Crepioca Douradinha de Frigideira com Queijo e Tomate
Aprenda a fazer uma crepioca recheada super prática e douradinha, perfeita para matar a fome da tarde em menos de 15 minutos com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca virou uma verdadeira febre no Brasil por unir a crocância leve da tapioca com a nutrição do ovo, criando uma massa flexível e perfeita para lanches rápidos.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre o ovo e bata bem com um garfo por cerca de 30 segundos até espumar levemente.
1 min
- 02
Adicione as 2 colheres de sopa de goma de tapioca e a pitada de sal à tigela, misturando até dissolver todos os gruminhos e formar um líquido homogêneo.
1 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio e despeje toda a mistura, espalhando uniformemente pelo fundo como se fosse uma panqueca.
2 min
- 04
Assim que a borda se soltar e a parte de baixo estiver douradinha (cerca de 2 minutos), vire o disco com a espátula.
2 min
- 05
Abaixe o fogo, coloque a muçarela, as rodelas de tomate e o orégano em uma das metades da massa. Dobre a outra metade por cima, tampe a frigideira por 1 minuto para o queijo derreter e sirva quentinha.
1 min
Dicas do chef
- Se a sua frigideira não for muito antiaderente, unte o fundo com uma gotinha de azeite ou manteiga antes de despejar a massa.
- Mantenha o fogo sempre entre médio e baixo para cozinhar o centro da massa sem queimar o fundo.
Substituições
Perguntas frequentes
Como fazer para o queijo derreter bem sem queimar a massa?
O segredo é usar fogo baixo e tampar a frigideira por 1 minuto assim que dobrar o disco, permitindo que o calor interno derreta o queijo sem queimar a base.
Posso usar polvilho no lugar da goma de tapioca hidratada?
Sim! Você pode substituir a goma pronta por 1 colher e meia de sopa de polvilho doce ou azedo misturado com uma colher de água.
Posso variar o recheio desta receita?
Sim, ela fica ótima recheada com frango desfiado, atum, queijo branco, requeijão ou até mesmo com banana e canela para uma versão doce.
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