Crepioca Recheada de Frigideira para a Tarde
Uma crepioca fofinha, dourada e recheada com queijo derretido, feita em apenas 10 minutos na frigideira com apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A crepioca virou uma verdadeira febre no Brasil por unir a crocância leve da tapioca com a nutrição do ovo, criando um lanche quentinho, macio por dentro e com bordas crocantes em poucos minutos.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, quebre os 2 ovos, junte as 2 colheres de sopa de goma de tapioca e 1 pitada de sal. Bata muito bem com um garfo por 1 minuto até ficar uma mistura bem lisa e homogênea.
1 min
- 02
Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio-baixo (não precisa untar se for antiaderente; se grudar fácil, passe um fiozinho de manteiga).
1 min
- 03
Despeje toda a mistura na frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 minutos, até as bordas soltarem e a base ficar firme e douradinha.
2 min
- 04
Espalhe o queijo muçarela e o orégano sobre uma das metades da massa ainda na frigideira.
1 min
- 05
Com o auxílio de uma espátula, dobre a crepioca ao meio cobrindo o queijo, tampe a frigideira por 1 minuto para o queijo derreter completamente e sirva quentinha.
1 min
Dicas do chef
- Use fogo baixo para não queimar o fundo antes da parte de cima firmar.
- Tampar a frigideira no último minuto ajuda a abafar o calor e derreter o queijo sem ressecar a massa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar qualquer tipo de tapioca?
Sim, use a goma hidratada tradicional que já vem pronta para frigideira. Não utilize o polvilho seco direto sem hidratar nem a tapioca granulada.
Como evitar que a crepioca fique com cheiro forte de ovo?
Bata muito bem a mistura com o garfo e, se desejar, adicione uma pitada extra de orégano ou uma gota de limão antes de bater.
Posso guardar para comer depois?
A crepioca é mais gostosa consumida na hora, bem quentinha e com o queijo derretido. Se sobrar, guarde na geladeira por até 1 dia e reaqueça na frigideira.
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